翠螺茶的制作工艺介绍如下： 翠螺茶因外形卷曲形似螺，色泽绿翠而得名。为江苏省南京市江宁县茶场新创制的名茶。从１９８４年投放市场以来，受到茶叶爱好者的青睐，称赞翠螺茶经饮耐泡，具有头酌香，二酌浓，三酌味不减，四酌味犹存的特点。 翠螺茶采摘标准为一芽一叶和
翠螺茶因外形卷曲形似螺，色泽绿翠而得名。为江苏省南京市江宁县茶场新创制的名茶。从１９８４年投放市场以来，受到
茶叶爱好者的青睐，称赞翠螺
茶经饮耐泡，具有头酌香，二酌浓，三酌味不减，四酌味犹存的特点。
翠螺茶属半烘炒
绿茶，全程实现了机械化生产，采用的主要设备有：滚筒
杀青机，２６５型揉捻机，６ＣＨ—１２０型
烘干机，滚筒
炒干机。
杀青的进风温度为１３０～１６０℃，出风温度为９５～１０５℃。要求杀透杀匀，无红梗红叶，做到嫩而不生，老而不焦。
揉捻分两次进行，第一次揉捻历时２５分钟，加压１５分钟，始、终空压，中间加压，注意解块。第二次揉捻历时１５分钟，加压５～７分钟，通过揉捻达到条索紧结的目的。
炒干：在再揉捻后进行。目的是促使条索卷曲，茸毫初露，
炒干的筒温为７０～８０℃，干度七成左右。
烘干分两次进行。初烘的进风温度为１１０℃左右，通过初烘达到蒸发水分、便于
炒干时做形的目的。适度初烘叶含水量４０％左右，初烘叶经摊凉冷却后再行揉捻和
炒干。再烘的目的是增进香气，促使茸毫披露、平伏及干燥。再烘的烘温９５℃左右，再烘叶含水量６％以下。
翠螺茶的品质特点是，条索紧细卷曲，茸毫披露、平伏，色泽翠绿，香气清高，滋味浓厚，
汤色绿而明亮，
叶底嫩绿、匀整明亮。
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