西湖龙井茶的产地介绍
时间:2023-08-04来源:中国茶文化传播联盟 作者: 酸的西瓜浏览:
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西湖龙茶井产于杭州市西湖区的狮峰、龙井、五云山、虎跑和梅家坞一带，因而过去有狮、龙、虎、梅等五个品类，现归并为狮、龙、梅等三个品系，其中以狮峰、龙井为最佳。高级龙井茶是驰名中外的名贵绿茶，堪称为名茶中之珍品。茶形似碗钉，扁平甘醇鲜爽，叶底嫩匀成朵，以
西湖龙茶井产于杭州市西湖区的狮峰、
龙井、五云山、虎跑和梅家坞一带，因而过去有“狮、龙、虎、梅”等五个品类，现归并为狮、龙、梅等三个品系，其中以狮峰、
龙井为最佳。高级
龙井茶是驰名中外的名贵
绿茶，堪称为名茶中之珍品。茶形似碗钉，扁平甘醇鲜爽，
叶底嫩匀成朵，以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称。正宗
西湖龙井茶年产量约2500吨。
每年春季，分4次按档
采摘鲜叶。清明前采头茶 ，称"明前茶"，以其嫩芽初迸，形同莲心，故称"莲心"，每
炒制1公斤茶约需嫩芽7万个 左右，故极为名贵。谷雨前
采摘者称"雨前茶"，又称
二春茶，其时茶柄已发一叶，其形似 旗，茶芽稍长，其形如枪，故称"旗枪"。立夏之际采三
春茶，此时茶芽发育较大，附叶两 瓣，形似雀舌，故称"雀舌"。四
春茶则在三
春茶后一个月
采摘，叶已成片，并附带
茶梗， 称为"梗片"，其品质不及前3种。
高级
龙井茶的
炒制分"青锅"和"辉锅"两道工序，炒 制中不经揉捻为该茶的一大特色。
炒制手势有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨等 ，号称十大手法，随鲜叶老嫩与锅
中茶坯成熟程度不时变换。
龙井茶因
茶区不同，
炒制技术 略有差异，产品亦各具特色，
历史上有"狮"、"龙"、"云"、"虎"、"梅"5个品类 ，新中国成立后归并为"狮"、"龙"、"梅"3个品类，按外形、内质的优次分为1～8级 ，以狮子峰所产最佳，其色泽嫩黄，香高持久，被誉为"
龙井之巅"。
龙井村所产以芽叶肥 嫩，芽峰显露，
茶味料浓为特色。梅家坞所产做工精湛，色泽翠绿，形似碗钉，扁平光滑， 汤澄碧绿，味鲜爽口。
龙井茶含
氨基酸、
儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均较其他
茶叶为 多，营养丰富，有
生津止渴，提神益思，消食利尿，除烦去腻，消炎解毒等
功效。若以当地 虎跑泉水
冲泡，香清味冽，号称杭州"双绝"。该茶在唐代陆羽著《
茶经》中已见记载。明 始名闻天下。
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