辨别真假老白茶三部曲
时间:2023-08-04来源: 茶悦世界 作者:半块方糖浏览:
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随着近几年老白茶消费的迅速升温，市场上也涌现出部分做旧的老白茶，以次充好地在售卖。这些做旧的老白茶，不但从外表上看与传统工艺的老白茶神似，还能泡出老白茶特有的陈味,手段可谓是相当的专业！若只是光看表面，即使是几十年的老茶客也有打眼的时候吧。 而真正意义
随着近几年
老白茶消费的迅速升温，市场上也涌现出部分“做旧”的
老白茶，以次充好地在售卖。这些“做旧”的
老白茶，不但从外表上看与传统
工艺的
老白茶神似，还能泡出
老白茶特有的陈味,手段可谓是相当的专业！若只是光看表面，即使是几十年的
老茶客也有“打眼”的时候吧。
而真正意义的
老白茶，是指放在温度、湿度、通风透气的自然环境中
发酵陈放，经过时间和自然的
转化而成，既保存了茶的原本特性，又增加了
茶叶品鉴价值。
话说回来，既然是
陈年老茶，在市面上的现存量自然不会很多。很显然，近几年在市场上不断涌现出大量的十年陈、二十年陈甚至是年份更老的
老白茶有做旧的“嫌疑”。
据相关资料得知，
老白茶的做旧手段有两种：一种是
湿仓，一种是沤茶。
湿仓是指将经过
萎凋后的
茶叶放在通风不畅、湿度较高的阴暗潮湿环境中加速
茶叶陈化而成。而沤茶，便是将
茶叶堆在一起，利用加大湿度和温度的方法让
茶叶快速陈化而成。这两种方法都是通过
茶叶的深度
发酵来加深
茶叶的颜色、提升
茶叶的滋味达到陈年
老白茶的效果。熟不知，在非正常情况下促使
茶叶的
发酵会导致毒菌的滋生，特别是在高温潮湿的环境下，会滋生更多种有害物质，比如常见的黄曲霉毒素。
为了避免部分不良商家浑水摸鱼，避免消费者掉入做旧
老白茶消费的陷阱，学会
辨别真假
老白茶很有必要!
一、看干茶
干茶颜色：从干茶的颜色上看，
老白茶是“五颜六色”的，而做旧的
老白茶通常是单一的褐色或黑色；
撬茶饼：
老白茶撬开后与未撬开的
茶叶表面是统一的，而做旧的
老白茶表面和里边是完全不一样的外观和色泽，叶色像烤过一样。
二、开泡品鉴
闻香气；3~8年的
白茶有荷叶香，8～15年的
白茶有
枣香，15年以上呈
药香。如果只有
陈香却没有其他香气，口感滋味接近
普洱茶的平滑，那就很大可能遇上做旧的
老白茶了。
品滋味:
老白茶入口非常的柔滑、有甜感，通常十泡之后口感跟开始
冲泡的滋味相差不大，而做旧的
老白茶苦涩味重，味道复杂，有
锁喉感，并且不耐泡，三四泡之后便没什么滋味。
通过自然氧化、缓慢
发酵的
老白茶，
冲泡过后，叶脉清晰，经得起揉捏，即便是十年以上的
老白茶，也是一样。而做旧的
老白茶，
叶底发黑呈腐烂感，脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
(责任编辑：admin)
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