黄竹白毫茶的加工工艺
时间:2016-09-22来源:中国茶文化传播联盟 作者:玲儿浏览:
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黄竹白毫茶的加工工艺介绍如下： 黄竹白毫产于湖南省永兴县城郊的黄竹村。该村地处风光秀丽的便江河畔，黄竹岭上。 黄竹白毫系清明开始采摘的一芽一叶初展鲜叶为原料。采回后在阴凉通风处稍经摊放，即行炒制。 加工工艺分为杀青、清风、揉捻、炒坯、做条提毫和烘焙六道工序。 其中做条提毫工序，是黄竹白毫整饰外形的关键。其法为当锅
黄竹
白毫产于湖南省永兴县城郊的黄竹村。该村地处风光秀丽的便江河畔，黄竹岭上。
黄竹
白毫系清明开始
采摘的一芽一叶初展鲜叶为
原料。采回后在阴凉通风处稍经摊放，即行
炒制。
加工
工艺分为
杀青、清风、揉捻、炒坯、做条提毫和烘焙六道工序。
其中“做条提毫”工序，是黄竹
白毫整饰外形的关键。其法为当锅温升至６０℃左右时，投入炒坯叶，炒至茶坯热软时，用两手抓茶，运用掌力，慢慢加压，回转搓揉做条，到
茶叶无粘性时，将锅温降至４０℃左右，再轻揉１０余分钟，出锅摊凉。最后将做好条的
茶叶薄摊于５０℃左右的锅中或烘笼上烘焙，当手捏
茶叶能成粉末，即下烘摊凉，用牛皮纸包装，置于块状石灰缸中贮存待用。
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