绿茶的鉴别考究
时间:2023-08-05来源:中国茶文化传播联盟 作者:中国茶交易网浏览:
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绿茶的鉴别考究介绍如下： 澄碧青翠的绿茶，是我国生产历史最久，花色品种最多的茶类。其加工流程为杀青、造型、干燥三个步骤。绿茶的品质最典型的特征是清汤绿叶，也就是说一杯好的绿茶，其汤色叶底绿而明亮，香气清爽，滋味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜，茶香在口腔中的
澄碧青翠的
绿茶，是我国生产
历史最久，花色品种最多的
茶类。其加工流程为
杀青、造型、干燥三个步骤。
绿茶的品质最典型的特征是“清汤绿叶”，也就是说一杯好的
绿茶，其
汤色叶底绿而明亮，香气清爽，滋味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜，
茶香在口腔中的感受力强，入口随之醒神，两颊
生津，犹如旭日初升时朝露般的清新可人。
绿茶明珠
信阳毛尖：中国的爱茶之士说起
信阳毛尖茶，无人不知，无人不晓，被这种
历史名茶的秀美外形所陶醉。国家
茶叶专家评审组组长于杰说：“
信阳毛尖为茶中珍品，在全国100多种
绿茶中，获国优金质奖的唯有
西湖龙井和
信阳毛尖两种茶”。早在1915年，
信阳毛尖就获得巴拿马国际博览会金奖；1959年被评为全国
十大名茶；1985年在全国质量评比中获银质奖；1990年在全国质量奖评审中，评委们给予的评价是：“
茶叶条索细秀满毫，色彩隐翠光润，香气高爽，滋味浓醇，
汤色清澈明亮，
叶底嫩绿匀净”，从而一举获得国家质量金质奖。
茶中之王
西湖龙井茶：以光、扁、平、直着称，有色绿、香高、味甘、形美之誉。
西湖龙井茶是特种
炒青绿茶茶叶，产于西湖四周的群山之中。高档的
龙井茶外形扁平光滑，挺秀尖削，长短大小整齐一致，无碎茶， 毫芽显露，无黄片和梗，色泽翠绿光润，干嗅和
冲泡后，具有幽雅的清香，滋味甘醇爽口，嫩芽成朵，
汤色清澈明亮；低档
龙井茶，外形折皱，有黄片和梗茶，不平伏，碎茶多，不整齐，色泽暗绿无光，干嗅
茶香平淡，
冲泡汤色深黄，味较涩苦，叶片多单张，叶色较暗。
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