正山小种原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山（人工工夫烟小种）。而松烟香也就是大家常说的烟熏味，则成了正山小种红茶独有的品种香。
那么如何辨别正山小种真假“松烟香”呢？
1、闻味
2、冲泡
3、工艺
正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成的。楼一般有3、4层。“松烟香”熏焙，是先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进底层吊架上，在室外灶膛中燃烧的马尾松的热气导入烘干楼底层通过烟道输送，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
真就是：茶坯吸收到松烟的骨血与精髓，“烟”与“茶”是融为一体的。
假就是：拿松烟与干柴进行后结合，让茶把味道吃进去。
4、存放
假“松烟香”存放一年以上，烟味早已消失不见；
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