好多朋友爱喝安溪铁观音，但好多人都答不上来到底铁观音是红茶还是绿茶。其实铁观音不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶。茶叶基本分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄 茶、黑茶、花茶七大茶类（也有六大茶系说），铁观音是乌龙茶，属于青茶类，原产地福建安溪，是乌龙茶中的极品。
铁观音的生态环境
铁观音发源于安溪西坪松岩、?阳一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。产品质量上乘，色香味俱佳，香飘四海，誉满五洲。
铁观音的泡饮方法
冲泡按其程序可分为八道：
1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
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