宜昌红茶的加工方法
时间:2023-08-09来源:中国茶文化传播联盟 作者:爱喝茶浏览:
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宜红茶区特有的茶树品种资源，如宜昌大叶种、宜红早、恩施大叶种、鹤峰苔子茶、恩施苔子早、巴东苔子茶、五峰大叶种、五峰柳叶种等。 宜昌红茶于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分，一芽一叶及一芽二叶为主，制作工艺精湛。 分初制和精制
宜
红茶区特有的
茶树品种资源，如宜昌大叶种、宜红早、恩施大叶种、鹤峰苔子茶、恩施苔子早、巴东苔子茶、五峰大叶种、五峰柳叶种等。
宜昌
红茶于每年的清明前后至谷雨前开园
采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分，一芽一叶及一芽二叶为主，
制作工艺精湛。
分初制和精制两大过程，初制包括
萎凋、揉捻、
发酵、
烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。
精制工序复杂花工夫，则将长短粗细、轻重曲直不一的
毛茶，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于
贮藏和进一步发挥
茶香，再行补火、清风、拼和、装箱制成成为形质兼优的成
品茶。
名茶鉴赏宜红
工夫茶：形条索紧细有金毫，色泽乌润，香甜纯高长，味醇厚鲜爽，
汤色红亮。
叶底红亮柔软，
茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生，是中国上等品质的
工夫红茶。
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