从古至今，用茶来养生一直都没有被世人所忽视，如今，随着科技的发展，茶叶的功效也越来越强大，防辐射、抗癌、保护心血管....好像生活中的任何一件疾病，我们第一时间就会想到用茶来解决，那么，茶叶到底有哪些营养成分，是否真的能养生，怎么喝才能发挥它最大的养生效果呢?6月20日，福鼎市委、市政府举办了一场“我喜欢.我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗会，国内顶级茶叶专家、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授接受了本报记者专访，就福鼎白茶的健康功能回答了记者的提问。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授从事茶叶营养与功效研究已有几十年，是国内首屈一指的茶叶专家。她告诉记者，目前白茶比较确切的健康功效有预防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。
“喝白茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。”韩驰解释，“现在全世界关于茶叶尤其白茶的研究很多，但大部分都是动物实验，并且是用茶叶提取物来做的。而我们是利用茶叶泡过的茶汤进行的人体实验，证明人们只要在日常生活中坚持正确饮茶，就可以获得这样的益处。”
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