宇治茶，起源于日本镰仓时代，产于日本京都府南部的宇治市及其周围的地区，以上等抹茶而闻名。 宇治茶的产区拥有得天独厚的自然环境，是日本的代表性茶产地。该产区一直坚持品质至上的原则。因此制造高级碾茶或玉露的原料，全部使用手工采摘的第一批茶。其新茶的采收从5
宇治
茶，起源于日本镰仓时代，产于日本京都府南部的宇治市及其周围的地区，以上等抹
茶而闻名。
宇治茶的
产区拥有得天独厚的自然环境，是日本的代表性茶产地。该
产区一直坚持“品质至上”的原则。因此制造高级碾茶或玉露的
原料，全部使用手工
采摘的第一批茶。其新茶的采收从5月上旬开始。
宇治茶在栽培方法和制茶技术上，对日本
茶叶都有着不小的影响。日本各地流传的制茶技术，大多承袭了宇治茶的制法。
1738年，宇治的
茶农家永谷宗元，开发了火力干燥茶叶，并同时用手揉捏
制作的手揉制法。这种制法成为今日制造煎茶的基础。约100年后，宇治确立了玉露的制法。即用苇帘或稻草覆盖
茶园遮蔽光线的被覆栽培法。
现在的宇治茶，以生产碾茶和玉露为主，也有市外的山间地区生产煎茶。其中极为知名的是以碾茶为原料的抹茶。
宇治茶有着浓郁的覆香和丰富的甘甜味。
(责任编辑：茶小仙)
