如何鉴别铁观音新茶与陈茶
时间:2023-08-10来源:中国茶文化传播联盟 作者:喝茶浏览:
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铁观音属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、等功效。那么如何鉴别铁观音新茶与陈茶?下面小编就详细做个介绍。 1.色泽：茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶
铁观音属于
半发酵茶类，
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般
茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、等
功效。那么如何
鉴别铁观音新茶与陈茶?下面小编就详细做个介绍。
1.色泽：
茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成
茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，使
红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。
2.滋味：陈茶由于
茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少，从而使
茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因
茶叶中
氨基酸的氧化等原因，使
茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。
3.香气：陈茶由于香气物质的氧化和挥发，使
茶叶由清香变得低浊。
以上就是从三个方面对如何
鉴别铁观音新茶与陈茶的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
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