你的白茶不耐泡真相在这里
时间:2023-08-11来源:中华茶道 作者:佚名浏览:
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有的茶友说白茶不耐泡，一般4-5泡就淡了。还有的说白茶很耐泡可以泡至十多泡，泡一壶可以喝一天。到底谁说的对呢？ 茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和发酵程度，泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时
有的茶友说
白茶不耐泡，一般4-5泡就淡了。还有的说
白茶很耐泡可以泡至十多泡，泡一
壶可以喝一天。到底谁说的对呢？
茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括
茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和
发酵程度，
泡茶时茶水比例、
冲泡时间、水温，
茶叶存储的时间等等。
叶片的老嫩及完整程度
全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶
耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。如寿眉
采摘标准为一芽二叶至三叶，而
白毫银针只有芽尖。相对来说寿眉比较耐泡。
耐泡度和完整程度成正比。
大家知道，对于其他
茶类捻揉的程度和
耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，
耐泡度也就会相应降低。而
白茶不炒不揉，最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整，水浸出物释放较慢，不会短时间出汤，你又耐不住性子，觉得无味就认为不耐泡了，你得等或煮才行。
叶梗的比例
茶梗中含有相当数量的香气物质，
茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而
茶梗的香气最高。
白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于
白茶的耐泡增加。
1.
投茶量和水的比例，
投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡；
2.出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；
3.水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高
耐泡度越低，反之则越高。
白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的
转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而
耐泡度也变得越来越好。
一般越碎的茶越不耐泡，而
白茶是叶芽保持最完整的
茶类，
茶叶冲泡时水浸出物是从芽叶细胞由内而外的析出，所以有时候泡
白茶我们要有耐心，就像有时候你会喝到第一泡根本就没什么味道的
白茶，因为精华是由内而外的缓慢释放。
所以，在
喝茶的时候，不能从单一的方面来衡量茶耐不耐泡；华茶君认为懂点茶知识，喝出个所以然来，喝起来才更有味。
(责任编辑：admin)
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