婺源茗眉茶的加工工艺
时间:2016-10-14来源:中国茶文化传播联盟 作者:武夷岩茶浏览:
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婺源茗眉茶产于江西省婺源县。这里是江西省主要绿茶产区之一。特别是海拔１０００余米的鄣公山，地势高峻，峰峦起伏，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，四季云雾不绝，具有栽培茶树的优越自然条件。婺源历来产茶以量多、质优而著称；当时婺源隶属安徽省，闻名中外的屯绿，部分产品就产在婺源。 婺源茗眉是以上梅州茶树良种和本地大叶种的
婺源茗眉茶产于江西省婺源县。这里是江西省主要
绿茶产区之一。特别是海拔１０００余米的鄣公山，地势高峻，峰峦起伏，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，四季云雾不绝，具有栽培
茶树的优越自然条件。婺源历来产茶以量多、质优而著称；当时婺源隶属安徽省，闻名中外的“屯绿”，部分产品就产在婺源。
婺源茗眉是以上梅州
茶树良种和本地大叶种的鲜叶为
原料，经精细加工而成，该品种芽叶肥壮，满披
白毫，产量高，芽叶萌发早而匀齐，含有效成份丰富。受到中外人士的一致好评。创制的当年（１９５８年），就在全国名茶评比中被列为全国名茶之一；１９８１年又被列为全国优质名茶；１９８２年荣获江西省优质名茶奖；１９８６年又被评为商业部优质名茶，并用此茶为
原料窨制
茉莉花茶，荣获国家银质奖。
婺源茗眉的鲜叶要求严格。
采摘标准为一芽一叶初展，采
白毫显露、芽叶肥壮、大小一致、嫩度一致、无病虫为害的芽叶，忌采紫色芽叶，要求在晴天雾散后采，保持叶表无露水；要细心提采，不用指甲掐采，以免红蒂。
加工
工艺十分细致，分鲜叶摊放、
杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘六道工序。锅炒是形成婺源茗眉独特品质的关键工序。其法是将锅温保持９０℃左右，投叶约１公斤，四指并拢，手掌张开，拇指朝上，小指向锅，利用腕力和臂力将
茶叶沿手心徐徐推起，当
茶叶由上自由翻落时，两手捧茶轻轻搓条和抖散，周而复始，炒至六成干，
白毫显露出锅，用烘笼
烘干即可。
婺源茗眉由于
茶树生长条件优越，
茶树品种良好，采制精细，成茶品质甚优。外形弯曲似眉，翠绿紧结，银毫披露；内质香高，鲜浓持久；滋味鲜爽甘醇，为其特点。
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