君山银针茶的特点与工艺
时间:2023-08-14 09:55来源:中国茶文化传播联盟
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君山银针茶的特点与工艺介绍如下： 君山银针的工艺 君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在清明前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：雨天不采、风伤不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采 等九不采。叶片的长短、宽窄
君山银针的
采摘和
制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天
采摘，
采摘标准为
春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针
茶，约需十万五千个
茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜
茶200克，制作这种茶，要经过
杀青、
摊晾、初烘、初包、再
摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。
君山银针的特点：
芽头茁壮，紧实而挺直，
白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。 饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水
冲泡，这时
茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，
叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。
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