浐川龙剑茶加工工艺
时间:2016-10-18来源:中国茶文化传播联盟 作者: 政和福发浏览:
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浐川龙剑茶产于湖北十大名茶场之一的孝感市孝南区杨店镇浐川茶场，因其外形扁平光直，似锋利的宝剑而得名。产地土壤肥沃、土层深厚、雨量充沛、昼夜温差大；河流、水库环绕，茶园喷灌方便；年出栏生猪5000头，养鸡45000只的浐川养殖场能为茶园提供源源不断的有机肥。茶叶生产条件优越，加上茶场重视良种茶园的发展(目前已有良种密植茶
浐川龙剑茶产于“湖北
十大名茶场”之一的孝感市孝南区杨店镇浐川茶场，因其外形扁平光直，似锋利的宝剑而得名。产地土壤肥沃、土层深厚、雨量充沛、昼夜温差大；河流、水库环绕，
茶园喷灌方便；年出栏生猪5000头，养鸡45000只的浐川养殖场能为
茶园提供源源不断的有机肥。
茶叶生产条件优越，加上茶场重视良种
茶园的发展(目前已有良种密植
茶园100亩)和十分便利的交通，为浐川龙剑茶的开发奠定了坚实的基础。
1、鲜叶
采摘管理 浐川龙剑茶选料严格，清明前后
采摘一芽一叶初展的芽叶，并剔除单片、紫芽、病虫叶、对夹叶、鳞片、
茶梗等，再经3～5h轻度摊放方能加工。
2、青锅做形 在抛光锅内进行，当锅温升至150℃左右时开始
杀青，每锅投叶量约500g，先抖炒1～2min，然后将锅温降为80～90℃，用“带、抖、拓、搭”等手法炒至叶质变软、青气散发、清香显露时，转入做形。理条做形主要采用“搭、带、抓”等手法，锅温80℃左右。当茶成剑形，稍有触手感，约七成干时出锅。
3、摊凉回潮 将做形的
茶叶薄摊于洁净的簸箕内，盖上干净的白纱布摊凉回潮，使
茶叶内的水分均衡分布，以免茶条外干内湿，30～40min后进行辉锅。
4、辉锅 辉锅锅温80℃左右，投叶量约为300g。辉锅采用“捺、压、搭”等手法，要求做到手不离茶，茶不离锅，逐步定型干燥，将茶条进一步压扁理直，使之形似刀剑，色绿披毫。在操作中用力要灵活，适度轻压，手法应不扣不扎，多“搭”少“磨”，以防破碎。当
茶叶含水量达6%左右，手捻
茶叶成粉末时出锅。
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