绿茶的制作及分类
时间:2023-08-15来源:中国茶文化传播联盟 作者: 政和福发浏览:
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绿茶的制作及分类介绍如下： 什么是绿茶？绿茶属不发酵茶，品质特征为清汤绿叶，不仅有好的口感，还可以让饮茶者观其形色，获得美的享受。所以中国的文人雅士倍加真爱。 绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青方式有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种，以热蒸
什么是
绿茶？
绿茶属不
发酵茶，品质特征为“清汤绿叶”，不仅有好的口感，还可以让
饮茶者观其形色，获得美的享受。所以中国的文人雅士倍加真爱。
炒青绿茶茶叶外形千姿百态，有扁平、尖削、圆条、直针、卷曲、平片等多种形态。
冲泡后，多数牙叶成朵，清汤绿叶，香高味浓，回味甘甜。
蒸青
绿茶是我国古代最重要的
茶类，其蒸焙方法载于唐代陆羽著的《
茶经》。其法是将鲜叶蒸软，然后揉捻、干燥而成。蒸青绿
茶具有“三绿”的特点：色绿、汤绿、叶绿。现在日本饮用的茶大多就是蒸青
绿茶加工而成的。
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