绿茶品质鉴别的方法大全
时间:2016-10-21来源:中国茶文化传播联盟 作者:爱喝茶浏览:
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绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。 新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。 陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的
新鲜
绿茶和陈旧
绿茶：新鲜
绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味
茶香；泡出的
茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，
叶底鲜绿明亮。
陈旧
绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对
茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的
茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，
叶底陈黄欠明亮。
春茶、
夏茶和
秋茶：
春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的
茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，
叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的
茶汤味涩，
叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的
茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，
叶底质柔软，多铜色单片。
高山
绿茶和平地
绿茶：高山
绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的
茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，
叶底明亮，叶质柔软。
平地
绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的
茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
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