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四川茉莉花茶的传说

时间:2016-10-21来源:茶旅世界 作者:盛世蒙顶山茶浏览:
据成都老茶客讲:四川,重庆及北方人民,在九十年代以前绝大部分茶客都是以喝茉莉花茶为主。据作者向美食家,中医学者,养生专家求证:茉莉花茶的茶性特征,更加适合他们的生活饮食习惯,生存环境。 一,四川茉莉花茶的传说。 据清史记载:清代乾隆年间,犍为县玉津镇人李拔在朝廷做官,先后任宜昌知府、福宁知府、福州知府、长沙知府
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据成都老茶客讲:四川,重庆及北方人民,在九十年代以前绝大部分茶客都是以喝茉莉花茶为主。据作者向美食家,中医学者,养生专家求证:茉莉花茶茶性特征,更加适合他们的生活饮食习惯,生存环境。
一,四川茉莉花茶的传说。
据清史记载:清代乾隆年间,犍为县玉津镇人李拔在朝廷做官,先后任宜昌知府、福宁知府、福州知府、长沙知府。在福州任知府时,其父李汝璋在犍为八角庙砍柴时不幸伤足,后失治而亡。按照当时的规定,李拔须回犍为为其父丁忧3年。从福州回犍为时,李拔特别喜爱茉莉花,于是带回茉莉花种苗数万株,种植在犍为玉津镇南门坝,以赏花养性,并用花制茶。
随着时间的沉淀,逐渐形成了犍为独特的窨制工艺,并师徒相受,言传身教,世代相传,形成并完善了四川花茶的文化,及加工技术,让四川 花茶独步天下300余年。
“峨眉山月半轮秋,影入平羌江水流。夜发清溪向三峡,思君不见下渝洲”
 
二,四川花茶的发展历史分为三个阶段。
( 一)原始阶段,明朝以前,没有专业的花茶生产设备,只是采用在陶罐里一层茶一层花的方式窨制,取出后用蒸煮方式把茶烘干
(二)手工操作阶段。花茶从清朝大规模生产以来,一直到新中国成立前,均是手工作坊式的生产。工具主要是簸箕,泡篓,竹筛,焙笼和铁锅,木风车,运输靠肩挑背驮,测定茶叶的水份和通花温度,起花温度,全凭手感和口嚼。
(三)现代阶段。半机械化,机械化全生产阶段,新中国成立后,特别是改革开放以来,窨花由于批量生产,一般采用囤窨,堆窨的方法,根据原料的不同,窨的次数也不同,在七八月期间,窨的次数越多,下花量越大,茶叶香气越浓,越持久。茶叶吸香有一定的饱和度,窨制5-6次足够,均可达到高品质要求。烘干全程自动化,普遍使用烘干机。
 
三,四川花茶的品质特征。
原料才有好品质!茶胚子一定要选用海拔在800米以上的,无污染的高山茶园中的原料,蒙顶山,峨眉山后山均有这样的原料
精选犍为清溪最优质的双瓣茉莉鲜花,在七八月期间,采用传统工艺,师传秘制技术,精制而成。
其品质特点:融茶之味,花之香于一体,完美交融,成温性茶,不伤肠胃,花香浓,茶味酽,汤金黄,叶底淡黄,解油腻,除湿气,养元气,七泡有余香,不凉不火,久饮不厌。【峨眉香片】是也!
《中药大辞典》讲到“理气开郁,辟秽和中”!
温馨提示,品饮时配以成都熊猫大盖碗,更添雅趣!
茉莉香片(张爱玲中篇小说)
《茉莉香片》是张爱玲的一篇中篇小说。它主要描述了从小都没有得到父爱的聂传庆,在碰到本能成为他父亲的言子夜的女儿言丹朱,聂传庆从小是个怯懦,变态的男孩,有三分像女孩子。言丹朱想帮助聂传庆。聂传庆是个仇恨的人,待一切都是悲观的角色。
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