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红茶品种的演变发展

时间:2023-08-15来源:妙趣茶叶 作者:未知浏览:
红茶作为我国第二大茶种类,每年的出口量在我国茶叶总量中都占据了很大的一部分。中国人自古以来就有爱喝茶的习惯,这与中国源远流长的茶文化有关,对于红茶我们或多或少都了解一些。但是对于红茶历史,以及它的发展进程我们可能知之甚少。 在我国,红茶可分为小种红茶
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  红茶作为我国第二大茶种类,每年的出口量在我国茶叶总量中都占据了很大的一部分。中国人自古以来就有爱喝茶的习惯,这与中国源远流长的茶文化有关,对于红茶我们或多或少都了解一些。但是对于红茶历史,以及它的发展进程我们可能知之甚少。
  在我国,红茶可分为小种红茶工夫红茶红碎茶三种。在16世纪,武夷山小种红茶开创了红茶纪元,小种红茶是福建省特有的,又分为正山小种和外山小种,而正山小种红茶又是比较出名的。
  18世纪中叶,小种红茶演变成工夫红茶,到19世纪80年代,工夫红茶便在市场上占据了很大的地位。我国工夫红茶品种多,种植地域辽阔,可按地域和品种进行划分。地区命名的有闽红工夫、滇红工夫、祁门工夫、越红工夫等。按照品种划分又可分为大叶工夫和小叶工夫,其中大叶工夫特点就是以乔木或半乔木茶树鲜叶制作而成,小叶工夫原料则是灌木型小叶种茶树鲜叶。
  而红碎茶在我国的发展比较晚,近30年才在我国逐渐发展起来。红碎茶是经过萎凋、揉切、发酵、烦躁制作而成的,按照其外形来划分可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶。红碎茶在我国云南、广西、广东、海南等地都有分布。
  在红茶中较为出名当是祁门红茶了,是红茶中的极品,有“红茶皇后”、“群芳最”的美称。在光绪年间由安徽省汉族茶农创制,最早则可追溯到唐朝陆羽的茶经祁门红茶生产于安徽省祁门、石台、东至、贵池等地。
 
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