很多人都知道西湖龙井茶、普洱茶、铁观音等茶种,但是提起到白茶却很陌生。很少人知道白茶是什么茶,其实白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一,同时白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。白茶经过现代科技技术检测发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有显著的降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤功效，是名副其实的健康之茶。
白茶具有显著的健康功效外，更凭借其储存时间长，产量有限，成为众多茶类爱好者收藏的首选。由于福鼎白茶在存放过程中，内在活性酶持续不断的转化，使白茶的滋味与汤色不断变化，越存越香，更加耐泡，因此福鼎白茶越存越香，业内称为“一年茶，三年药，七年宝”。再加之强烈的地域特性，产量有限，形成了白茶投资收藏价值的逐年升高。囤茶囤宝，福鼎白茶越来越成为众多茶叶爱好者自喝与收藏的首选。
福鼎白茶除了国内茶叶爱好者的喜爱外，更是蜚声国际，深受各国政要的欢迎。2011年，英国威廉王子与凯特王妃举行婚礼时，英国王室所用的独家限量婚礼纪念茶唐宁茶，就是选用福鼎白茶作为主要成分，再添加少许格雷伯爵茶配方佛手柑制成。著名美国咖啡连锁企业星巴克，更是推出了白牡丹茶系列饮品，以满足广大消费者的需求。
