云南红茶历史悠久
时间:2023-08-17 13:53来源:中国茶文化传播联盟
作者:政和功夫浏览:
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滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露, 汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。据《顺宁县志》记载：1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，
汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省
茶区接近战区，产制不易，
中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁
茶厂(今凤庆
茶厂)，筹建与试制同时并进”。当年生产15吨销往英国，以后不断扩大生产，
西双版纳勐海等地也组织生产，产品质量优异，深受国际市场欢迎。
云南产茶
历史悠久，唐宋时
普洱茶就已大量生产，至今
普洱沱茶、
饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售。云南是古
茶树分布最多的地方，树龄千年以上、树高数十米的大
茶树仍有不少数量。从这些大
茶树演化选育出的
云南大叶种是制造红茶的优良品种，
茶多酚含量高，多酚氧化酶
活性强，芽叶肥壮，茸毛多，制造出红茶，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶的姣姣者。
滇红
产区主要是云南澜沧江沿岸的
临沧、保山、
思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县
。滇红工夫茶
采摘1芽2、3叶的芽叶作为
原料，经
萎凋、揉捻、
发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、
发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。
滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。
冲泡后的
滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，
茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以1芽1叶为主制造而成，成
品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，
叶底红匀明亮。最适宜作
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