当年滇红刚一推出,就敢在国际市场上与风头正盛的印度、斯里兰卡红茶一较高下。新的时代,反而会因为一点危机就一蹶不振吗?
不会。
滇红的技术团队,从来就没有放慢过前进的脚步。
滇红集团总工程师、党委书记,
中国茶叶技术标准化委员会成员,
苏向宇先生。
他负责滇红技术体系和质量体系管控工作,在继承几代滇红人智慧结晶的基础上,不断完善和改进滇红技术体系,为滇红的发展,提供坚实的茶叶质量支撑。
什么是标准?滇红执着于最严格的要求。
从上个世纪30年代开始实现外销开始,在技术层面与质量控制层面,滇红茶与国外的相应标准并无差距,有些指标甚至持续高于国际标准。
随着现在工艺技术的革新,滇红的“高标准,严要求”也是水涨船高。2011年,舍弃燃煤作业,使用天然气和电力作为清洁生产能源。2012年,舍弃烘干机,引进微波干燥技术。2013年,制定“质量安全体系追溯制度”,全程守护从茶树到茶杯的安全。
什么是创新?别人走的,都是滇红走过的路。
滇红代表作经典58,条索完整紧直,苗锋秀丽,色泽乌润,芽毫特显,即使跟上好的绿茶条索相比,也毫不逊色。泡开之后,经典58芽叶完整,填补了传统工夫红茶无特形茶的空白。
滇红盛名在于浓、强、鲜的特色,在工艺上有何独到之处?
初代滇红在伦敦市场上拍出过每磅800便士的高价,现在的滇红有什么青出于蓝而胜于蓝的地方呢?
滇红在原料的选择上有什么考究呢?
……
茶叶旦很荣幸地请到了苏向宇先生作客茶人社区,作为“滇红茶传统制作技艺”国家级非物质文化遗产传人,茶友们有任何关于滇红的问题都可以放心大胆地提出来哦。