天山绿茶的历史
据《宁德县志》记载，天山绿茶曾经历一段变革演化过程。宋代生产团茶、饼茶，也生产乳茶、龙团茶。到了元、明代生产“茶饼”，供作礼品和祭祀品。公元1781年前后，天山所产的芽茶已被列为贡品。明、清以后，以生产炒青条形茶为主。几经变革，到了1979年，才改制为烘青型绿茶，成为高档花茶的优质原料。历史上，天山绿茶花色品种丰富多彩，而今，除少数花色品种失传外，大多数传统花色品种，如天山雀舌、凤眉、明前、清明等均得到恢复，并创制了新的品种，如清水绿、天山毛峰、天山银毫、四季春、毛尖等。这些绿茶以锋苗挺秀、香高、味浓、色翠、耐泡五大特点赢得了荣誉。从1979年恢复生产以来，曾多次在地、省及全国名茶评选会上获奖，名列前茅。天山银毫茉莉花茶在全国内销花茶评比会上，名列第一。1982年、1986年二次被评为全国名茶，商业部授于全国名茶荣誉证书。
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