为什麽要喝台湾茶？ 喝台湾茶与大陆茶的最大一个原因是：它的农残很少，甚至有些茶几乎不含农残。台湾茶农并不是不喷灑农药。放眼全世界，茶园都会喷灑农药，即使有机茶园，也会想办法弄些“有机农药”来喷灑。世界上没有绝对的事情，所以，台湾茶里并不掩饰不存在农残的概念。而在台湾，茶农的茶叶是有人管制的，品质是有约束的，甚至台湾的农药检测标准比日本还严格。
台湾茶农有详实记录记载着什麽日子除草，什麽时候施肥，用的是什麽牌子的肥料，都有详细严格记录。再者,台湾高山茶因地处高山，气温低，病虫害少，所以农药施打也很少，农残自然就更少.
除去台湾茶的农残及价格问题，台湾茶为什麽让那麽多人着迷，还有一个原因是：它清澈的茶汤、温润的口感，极佳的高冷气质与醇厚的回甘。一种茶，没有几把刷子是忽悠不了人的。如果你泡一壶真正的台湾茶，不管是低海拔的四季春，还是高海拔的大禹岭，我想，即使你不用茶漏，你得到的茶汤，其色泽都是纯净透彻，令你一见锺情的。跌落在杯底的茶渣子，也很少。喝台湾茶不用茶漏的茶友很多。汤色不浑浊，这是纯正高山茶的特色之一。
真正的台湾茶，其实在大陆都不会大众起来，最重要的是产量并不高。如果单单论及花香，也许不及内地高等级铁观音；论霸气，也许不及大红袍岩茶类；论陈香，不及普洱。那麽，我们需要在台湾茶里得到如何的茶汤？或者说，台湾茶凭什麽吸引我们？ 台湾茶汤并不会给你浓郁的冲击感，它总体上是：温润、内敛、清雅，有着美妙的高山韵喉与花果香。 明人熊明遇在《罗岕茶记》中说：“茶之色重、味重、香重者，俱非上品”。 什麽意思呢？就是说，茶汤色重、香重、味重者，都不能说是好茶—台湾茶显然不是这种。那台湾茶会给你如何的茶汤呢？ 再看清代钱塘人陆次云撰《湖儒杂记》，对龙井茶的品评。他说：“龙井茶，真者甘香不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过後觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间，此无味之味，乃至味也。不仅龙井，似乎用到台湾茶上，也完全正确。
