盘古，人根之祖。
桐柏，淮河之源。
古茶，璀璨明珠。
盘古文化是中华民族古今传承不绝，人之所出的根性文化。8000万年前，盘古卒于桐柏淮源，三国吴人徐整记述“盘古死后~~~~血为淮渎”。自古有“盘古开天地，手植桑茶二树”的说法。千百年来，中华子孙寻根问祖的努力一直没有停止过，追根溯源，寻到雄居中原的桐柏山。
《山海经》记舒：大禹导淮时，曾经用山中的茶叶制服了潜藏山中的恶龙，并为当地的百姓医病解渴，就是“大禹导淮，得荼破毒障”的传说。巍巍桐柏山脉，涓涓流淌的淮河源泉。这里蕴积丰厚的盘古开天文化之源，比比皆是的盘古风物遗存，和形象生动的古代典籍印证，为我们再现了人类滥觞的原始图景，因此后人们把追寻根祖盘古的目光投向桐柏山脉这片神奇的山水，寄托对祖先的深深仰慕之情。在这横亘绵延的山脉之上，亘古以来就生长着古老的茶树，这里也是神农尝百草的地方之一，同样也是陆羽访茶的初期地域，还是孔明躬耕南阳访友吃茶曾到过的地方。
桐柏山野茶，以原生态茶树为主，干茶茶叶质地柔润，色泽碧绿隐黄，多采用单芽头和一芽一叶为主，汤色碧绿清澈，山川秀色尽显杯中，茶香淳厚饱满而不失淡雅，圆润而不失柔美，入口有幽兰之清雅，落口似熟栗之甘美。玉叶在晶莹清澈的茶汤中起伏回旋，犹如玉女优美的翩翩舞姿。观之赏心，闻之惬意，品之畅然，伴着悠扬的“古猿”琴乐，何为山中？何为户外？
桐柏山脉自古不仅是茗茶的产地，同样盛产多种名贵的中药材，传说医圣张仲景，曾经常到山中采药。有一天，在山路上被一红毛古猿拦住去路，跪地向他叩头礼拜，医圣问他为何如此？古猿就高声呼叫，突然从丛林中出来很多袁，几乎都面带病容，医圣明白了古猿的用意。
就为这些大小的猿猴把脉医诊，并用茶叶和其他药材，医好了他们的病。红毛古袁为了报答医圣，就把所采千年古茶树旁的万年古桐树拔掉，据说这古桐树临风而响，声如天堂仙乐。后来医生用古树做成两张古琴，一名万年，一名古猿。后来苏东坡专程来此并写下了《过淮寄子由》。
汉代地动仪的发明者张衡，在他著写的《南都赋》中，浓墨重彩的描述了南阳人用桐柏山野茶叶，添加蜂蜜调制的山菌是当地的一大美味。
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