大家好，我叫白茶，那时候我还年轻。
阳春三月，时光正好。
“你叫白茶？你家是哪儿的？福鼎?政和？安吉？”有个人冲了过来。
请不要打断我，我是哪儿的不重要。从被压制成色泽慎重带褐色的白茶饼后，被主人购买算起，我在锡盒里已整整躺了五年之久。听主人说，再等等，就把它卖掉。这话一听就是5年！
主人看到这条消息后，颤抖着手把我重新包了起来，扔进了锡盒子里。从那之后，我暂时逃脱了被泡的命运。
可是，不会变质吗？
当然不会的，一般茶叶的保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，我们白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有"一年茶、三年药、七年宝"之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
我们存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。
如今，我也荣幸地成了一块老白茶。老白茶呢，性寒凉，功同犀角，存放时间越长，滋味越醇和，其药用价值和饮用价值也越高。
我已经步入老白茶的行列，随着时间发酵。如果说，就这点价值，还在这儿乱说话，其实多的是你不知道的事呢。
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
老白茶经90到95℃的开水泡制后，香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
我只能安心地等待，等我足够老以后，换一个高大的名号——福鼎老白茶饼。看来主人的眼光果然是最长远的，舍一时之快，谋算千里之外!
(责任编辑：茶小仙)
