白茶的生产工艺有哪些
时间:2023-08-22来源:博客 作者:小陈茶事的博客浏览:
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很多人第一次接触白茶，对白茶的工艺总是充满好奇心，小编今天就和大家简单说说这白茶的制作工艺吧! 白茶最有特色的工艺就是自然萎凋。那什么叫萎凋呢? 萎凋是形成优质白茶的最关键工序，说的简单一点就是使鲜叶失水的过程。需要在一定的时间、温度、湿度的条件下均匀摊
萎凋是形成优质
白茶的最关键工序，说的简单一点就是使鲜叶失水的过程。需要在一定的时间、温度、湿度的条件下均匀摊放，使鲜叶酶的
活性适度促进，
内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶片萎蔫，色泽嫩绿，青草气散失。
外形的色泽，叶态及香味，主要是在
萎凋过程中形成的。传统的日光
萎凋过程完全是需要好天气的，在没有好天气的情况下，现代发展出来的主要方法还有室内自然
萎凋、加温
萎凋和复试
萎凋三种。
1、阳光日晒：
这是最传统的
福鼎白茶制作方法，但是这个方法的条件限制很多，比如说阴雨天不能做
白茶、南风天空气湿度大也不能做，对于场地的要求也很高，要把茶青充分摊开日晒，你说这要是晒十斤茶，得要多大的空间呀，相对
萎凋槽来说，日晒的空间简直太大了。
早上太早湿气重不能晒，中午时间太阳太猛烈也不能晒，如果没有及时搬回室内，
白茶就会被晒得红彤彤的，还有就是傍晚时间也不能晒，因为高手昼夜温差大，到傍晚基本上就会有露水。
室内
萎凋，是对室外
萎凋的升级，说得通俗一些，就是把传统的户外的“阳光日晒
萎凋”转移到室内来。
室内
萎凋的最大好处就是可以避免因为天气原因导致无法生产
茶叶，而且可以节省很多人力物力和产地，目前市面上大部分
茶叶都是用室内
萎凋制作。
如果要细说这室内
萎凋，又可以分为3钟。一种是模拟日光味道的玻璃房，第二种是用鼓风机和竹篾，第三种就是
萎凋槽。
其实这两种茶是独立的
茶类，没有大的冲突，都有自己的群体，所以也没有太大的可比性。既然有茶友问道
白茶和
普洱茶的
工艺，小陈就和大家提一提。如果你真的喜欢茶，是不会因为他的缺点而放弃的。
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