《庄子·秋水》
庄子与惠子游于濠梁之上。
庄子曰:"儵鱼出游从容，是鱼之乐也。"
惠子曰∶"子非鱼，安知鱼之乐?"
庄子曰:"子非我，安知我不知鱼之乐？"
惠子曰"我非子，固不知子矣;子固非鱼也，子之不知鱼之乐全矣!"
庄子曰:"请循其本。子曰'汝安知鱼乐'云者，既已知吾知之而问我。我知之濠上也。"
这是我们寻常里经常玩味和感受的老庄的故事，而今，在表达个人对武夷水仙的感受之前，先说说这一个漫古悠久的故事里蕴藏着我们个人的心绪，审美观点。
“以己度人”某种意义上说，我们通常都是以自己的情感标准来推测和感知他人，他物的情感和感受。而我们自己的情感标准以及对事物的认知标准从哪里来呢？
举个例子，我们自己在笑的时候，我们感知自己心里欢喜，在哭的时候，感知自己的心里悲伤。而生活里，当我们看见别人笑的时候，很容易判断他是喜悦的笑，看见别人哭，自然也会判断他们是悲伤的哭泣。
我们一般会很自然和习惯的知道自己，在看见自己以外的他人他物的时候，我们会惯性的把自己看成是他人他物，或者由己及物。自然我们也有可能随着生活阅历的增加，慢慢的发现一些特殊的例证。
比如范进中举中的笑，是癫狂和发病的笑，有些老人看见晚辈有出息了，落泪是喜极而泣等等特殊的案例。他们都是有赖于我们的生活经验而来。
那么我们在喝茶的时候，也是如此。
今日就说说我个人从淡淡的水仙，到淡淡的山韵，再到悠悠的兰香，丛韵，花果香飘的世界里走回来客观或者主观的武夷水仙之感受。
最近我常常说，喝茶有时候对香的执着，不是扑面而来的花香四溢，也不是浓的化不开落的水香。而是那不经意，齿颊间，寻寻觅觅流淌出来的淡雅之香，你要抓，它没有地方落脚，你要放弃，它突然在脑海间回荡，不肯离去。那种欲去欲留，那种丝丝缕缕的曼妙之美，我个人认为这种香是武夷水仙最为高雅的香。
如果要说韵，那么水仙的韵除去化学的客观指标外，感性兼理性角度可分成三类，一曰，火韵。二曰，茶韵。三曰，丛韵或者地域韵。这三个韵，在字面上很显而易见的表达出他们的由来。基本上火韵来自焙火工艺的塑造，这种塑造可以前期品饮火气大不可接受，而若干年退火后表现出强有力的劲道来。
这个草木韵味，简易的感受是午后在大自然漫步，丛林，杂草，树枝等自然植被本身的气味，这里单指水仙茶在自然中的某一种草本滋味。工艺韵味则是你口腔里，那道舒适，那道甜润不涩不拗口等一系列的口腔综合感受后的韵味。
丛韵和地域韵。丛，多数是指一定的树龄，之前我们也描述过丛的树龄需要50年以上，业界达成共识的滋味是：青苔，木质，粽叶，糙米香等。这个在个人的见解和经验上，有点为难。
一个是自己家中那70多年的老树不配合给出这样的味道（总是花香屡屡，舔糯丝丝滑滑），在周边有相同或者相似茶树的友人间品饮也难找到类似的味道来，或者说有这样的味道又有别的味道！甚至别的味道较之更甚。
一来二往，我常常不是用青苔类的滋味判断这个茶是丛不是丛。而是简单的用口腔感受来判断，一般在喝到正常工艺下的老丛，会两腮微微发酸，甜度达到甘草甜以上，身体多数出现低血糖症状三者同时出现，这树！相当老矣！而滋味，那就是层层袭来，每次都在考验你的身体强度和灵魂深处的幽蕴！此刻，不容多想不容多忆，就让这滋味怀念般的在记忆里美好的安居吧！
地域韵，简单的说是茶树种植的土壤成分以及周边植被气息。土壤成分，从化学表格里很显然的感受到武夷水仙分布在景区内，各各地域的细微化学含量的区别。（不好意思，没有近年的报表只有12年的表格图）而周边植被，也可以从游历茶园，一一感受草木，森林的不同气息，形成有效记忆，运用到品茶里来。
默默的想了想，也许，武夷水仙茶之韵味除了这个茶本身不可更改的特性和工艺成分外，就是大自然的韵味了。
品也好，喝也罢！茶，也只是我们灵魂深处对这个世界的一角认知！遇见武夷水仙，就好像遇见了淡雅的一番净土，可觅可寻，也可以忘记这杯茶水！
