怎样更好的鉴别黑茶
时间:2023-08-23来源:云上茶肆 作者:佚名浏览:
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一：观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。黑茶有发醇香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；金花鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。 二：看汤色：橙色
一：观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干
茶香。
黑茶有发醇香或菌花香，
老茶有
陈香；
紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；
散茶条索匀齐、油润则品质佳；“
金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质
茯砖茶和千两茶的重要特征。
二：看
汤色：橙色明亮；陈
茶汤色红亮琥珀；好的野生种的新
茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，
价格高）。
三：闻香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有
陈香；
茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；
野生茶有淡淡的清香。
1：
原料是基础：安化独的自然地理雪峰山脉孕育了品质优异的安化云台山大叶种，为湖南
黑茶提供了优质
原料。
2：
工艺是关键：湖南
黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及
茯砖茶的“发花”是湖南
黑茶品质形成的关键。
3：存放是升华：在一定时间内，
黑茶在存放过程中，由于益生菌、湿热、自动氧化作用等综合因素的影响，茶品内含成分发生一系列变化，从而使
黑茶品质风味和保健功能得以提高。
1：神秘的环境。安化是世界上 冰碛岩（见“冰碛岩”介绍）最集中的地区，约占整个地球含量的85%，土壤风化完全，石砾较多，多杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿质营养元素。
茶树生长健壮，叶中有效品质成分和保健营养物质丰富。冰碛岩和独特的生态环境是安化茶质好的主要原因之一。安化，大山区，处雪峰山北段，地僻荒蛮，境内峰峦叠嶂，海拔千米之上的山峰63座，最高的山海拔1622米，是世界公认的优质茶神秘纬度带。
2：神秘的
茶树。云台山
大叶茶种，是目前
茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是
茶树育种的宝贵遗传资源。安化野茶，山崖水畔，田间地头，不种自生。
花茶间植，以花为肥，有机于茶。
3：神秘的
黑茶金花。“
金花”：安化
茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“
金花”，这是其他
茶类、其他地方的
黑茶所不具有的。边疆牧民称：“黄金铂金不如黑金”，“黑金”就是指
茯茶中金黄色颗粒“
金花”。
4：神秘的
黑茶功效。安化黑
茶具有清脂肪、
减肥胖；清肠胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、护肝肾的绝佳保健
功效。
(责任编辑：admin)
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