饮茶爱好者为武夷山不同产区的“肉桂”授予爱称，例如：“虎肉”——虎啸岩肉桂，“羊肉”——杨梅窠肉桂，“象肉”——象鼻岩肉桂，“马肉”——马头岩肉桂，“龙肉”—— 九龙窠肉桂，“猪肉”——竹窠肉桂， “鹰肉”——鹰嘴岩肉桂， “狮肉”——狮子峰肉桂，“心头肉”—— 天心岩肉桂，“牛肉”——牛栏坑肉桂， 武夷岩茶“全肉宴” ，十款肉桂不同特色，着实让众多岩茶爱好者神往！
武夷肉桂，原名玉桂，茶树为大灌木型，树高可达2米以上，自然生长者树高可达3米以上，上等成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚，甘爽带刺激性, 具有爽口回甘的特征，所以在习惯上称之为“肉桂茶”。
茶叶特点
1、外形：匀整卷曲
2、色泽：乌润褐绿
3、汤色：橙黄清澈
4、香气：桂皮香味
5、叶底：匀量齐整
6、滋味：醇厚回甘
选购要点
1、看外形：肉桂的外型属闽北乌龙的外形，直条粗犷，好的油润有光泽，差得看去暗淡。
2、闻香气：高香是肉桂的特点，香气高但不刺鼻，闻起来很舒服。
4、尝滋味：俗话“闽南乌龙重香，闽北乌龙重水”，这个水指得就是滋味。肉桂的品质主要取决于滋味。好的肉桂一入口满口茶气，劲道很足，甘很快，吞饮下去感觉一股茶气从喉到肚都能渗透下去，茶气很足。喝完之后，满口依然飘香，喉舌迅速回甘，不留任何苦涩味。差的要么水很淡，要么明显苦底、锁喉。
贮藏提示
2、要将茶叶包装好。最好用双层无异味的塑料袋。每次取茶后立即将袋口扎紧并赶出空气，不然香气容易失。如果打算贮藏二年以上的或者更久时间的，可定做有盖的白铁皮筒（或其他材料适宜的容器），将需要贮存的茶叶套上不漏气且无异味的袋子，直接放进容器，然后轻轻晃动，让茶叶落下；再慢慢压实。目的是尽量驱走茶叶间的空气，如此处理好之后，加上盖子即可。正常情况下，贮藏十年八年很轻松。
总之：岩茶保存需要“密封、干燥、避光”就基本上可以啦。
保健功效
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