绿茶的加工工艺简介
时间:2023-08-25来源:博客 作者:步兵甲的博客浏览:
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绿茶是我们生活中深受喜欢的一款茶叶，那么你知道它是怎么做出来的吗？今天我们就谈谈绿茶的加工工艺。 据《茶经》记载，茶之为用，最早是从咀嚼茶树鲜叶开始的，进 一步发展到煮鲜叶羹饮用。这是人类对茶叶最原始的利用方法。后来 人们将鲜叶在火上烤，再将烤后的茶叶
绿茶是我们生活中深受喜欢的一款
茶叶，那么你知道它是怎么做出来的吗？今天我们就谈谈
绿茶的加工
工艺。
据《
茶经》记载，茶之为用，最早是从咀嚼
茶树鲜叶开始的，进 一步发展到煮鲜叶羹饮用。这是人类对
茶叶最原始的利用方法。后来 人们将鲜叶在火上烤，再将烤后的
茶叶放在水中煮饮，这就是最初的
绿茶初制。
采摘鲜叶——
杀青（用高温破坏鲜叶中酶的
活性，抑制鲜叶中多酚 类物质的
酶促氧化，防止
茶叶变红）4揉捻造型（经过揉捻，
茶叶呈 现出所需要的形状)——干燥(使
茶叶水分蒸发，
茶叶固定成为所需的 干茶）。
炒青绿茶在
炒制时，如果温度过高，会产生”高火〃香， 甚至有时会有”焦香〃，干茶色泽和正常茶相比偏黄绿。
(责任编辑：admin)
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