品岩骨花香 论拼配与山头
时间:2023-08-26来源:茶悦世界 作者:海峡两岸茶博会浏览:
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武夷岩茶，产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，素有溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽之赞誉。因山上多岩石，茶树生长在岩缝中，岩岩有茶，故称武夷岩茶。岩茶讲究岩骨花香，得益于武夷山得天独厚的茶树生长环境，武夷岩茶具有一种醇而厚的岩石之味，冲泡五六次之后依然喉
武夷岩茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，素有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之赞誉。因山上多岩石，
茶树生长在岩缝中，岩岩有茶，故称“
武夷岩茶”。
岩茶讲究“岩骨花香”，得益于武夷山得天独厚的
茶树生长环境，
武夷岩茶具有一种醇而厚的岩石之味，
冲泡五六次之后依然喉底
回甘，是为“岩骨”；而“花香”则是通过特殊的
制作工艺自然形成的花香，品种不同有各种特有的品种香，香气锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。
为了使更多茶友有机会品味到武夷山的
岩茶本味，推广武夷
茶文化，增进采购商与茶企之间的互动，促成
岩茶各级别
茶叶的贸易交易，11月16日晚，第十届海峡两岸
茶博会组委会精心筹备的“进百店、走百企、游百园”名企名茶品鉴会之“名师名茶·岩骨花香”（武夷山）
岩茶专场于武夷山远华大酒店举行。
本次茶会分设18席，汇聚有清神阁、探越、青狮岩、马头岩、心洁、集韵、福建圣云
生态茶业有限公司、传袍茶业八家
岩茶名企，与各地茶友共聚一堂，分享、交流茶中乐事。
茶会则由正在武夷山游学的“茗星
茶艺师”全国十五大赛区的赛区冠军担任各席席主，为茶友们
冲泡茶品
目前，茶界关于“
拼配”、“山头”的争论愈演愈烈，茶会特别邀请到
武夷岩茶（
大红袍）
制作技艺非遗传承人王顺明老师和国家一级评茶师、云南民族
茶文化研究会副秘书长朱澄老师就“
拼配与山头”展开了对话。
朱澄老师谈到，所谓“
拼配”不是简单的拼凑，是站在提升
茶叶品质的角度来做
拼配茶，让各种
茶叶内含物质“优势互补”，才能配出更新、更完美的茶，茶企硬的职责是把优质的茶青加工成优质的
茶叶，而不是一味追求山头、单株。
王顺明老师也表示，
喝茶原本是极简单的事情，于茶一道应该注重“形色香味”，而不要追逐山头、正岩、
价格这些东西，“好的
拼配师是茶企业的效益核心”。
值得一提的是，将于12月中旬举行的第13届深圳
茶博会上，组委会将邀请一众茶界大咖，就“
拼配与山头”这一话题再次展开深入探讨。
(责任编辑：admin)
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