抹茶在日本的应用广泛，除了可以直接饮用外，抹茶被广泛用于各种美食中。但是你可知道，美味的抹茶最早可是由中国人发明的。但现在貌似抹茶成了日本美食的代言，为什么抹茶可以在日本发扬光大呢？ 抹茶最早始于隋唐，古代称之为末茶，将新鲜的绿茶叶，用蒸汽杀青后，做
抹茶在日本的应用广泛，除了可以直接饮用外，抹茶被广泛用于各种美食中。但是你可知道，美味的抹茶最早可是由中国人发明的。但现在貌似抹茶成了日本美食的代言，为什么抹茶可以在日本发扬光大呢？
抹茶最早始于隋唐，古代称之为末茶，将新鲜的绿
茶叶，用蒸汽
杀青后，做成
饼茶（
团茶）保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。这种茶饮方式在当时非常流行。
后来抹茶被使者传到日本，深受人们喜爱，日本对抹茶的
制作和口感做了调整，他们在采茶前大半个月不给
茶树见光，这样的抹茶口感上没有了苦涩味，就更容易被人接受。于是抹
茶文化在日本盛行，出现了专门
制作抹茶的工作坊，抹茶
工艺也日渐成熟，一直流传至今。
日本是个追求极致的民族，对于抹茶的
制作也不例外，抹茶的
制作工艺十分考究，要经历
采摘前遮阳覆盖、
采摘后蒸汽
杀青、入烘焙炉
烘干、切割碾碎等十来道工序，最后用天然石磨精磨加工而成。
抹茶的饮用也是日本
茶道的重要组成部分，精心冲调的优质抹茶颜色鲜亮，入口轻柔，饮后口齿留香，回味无穷。在视觉和味觉的基础上，抹茶更让人在精神层面上有一种美的体验，成为修身养性、提高文化素养的一种重要手段。而日本用抹茶
制作的精致小食品，也受到了各地游客的喜爱。
