【名称】：蒙顿玉龙胜雪 【规格】：10克（0.5克x20袋） 【日期】：2012年 【厂家】：蒙顿茶制品（大连）有限公司 【生熟】：熟茶 普洱茶膏有一个奇特现象，个别茶区所产普洱茶在制成茶膏后，其茶膏的外观出现泛霜现象（2006年发现）。所谓泛霜现象是指茶膏外
【规格】：10克（0.5克x20袋）
【日期】：2012年
普洱茶膏有一个奇特现象，个别茶区所产普洱茶在制成茶膏后，其茶膏的外观出现泛霜现象（2006年发现）。所谓泛霜现象是指茶膏外层出现大小不一的白色晶体物。初步分析，是茶叶原料自身营养物与功能性成分富集现象的结果。在食品行业中，泛霜的产品一般都是同类产品中更高品质的外在表现。如泛霜的地瓜干品质好于没泛霜的，高档葡萄酒的原料一定选用挂霜的葡萄。这个霜实际是多种营养物和功能成分的聚合物。茶膏出现的霜在详尽的化学分析后发现，是单糖、咖啡碱、儿茶素、茶皂甙等几十种功能性成分的聚合物（也称络合体）。
茶膏出现的泛霜现象与两个因素有关：一是特殊的茶产地有关。云南有特色茶区近百处，我们目前只发现七处，且海拔均为800米以上，树龄在500年以上；二是特殊的发酵与制膏工艺。其中茶汁液中的水活度尤为重要，任何污染物（农药、重金属）及添加剂（色素、香精等），都会降低水活度，影响茶膏内多种营养物和功能成分的富集。也不会出现泛霜现象。 2007年，蒙顿将此种茶膏正式定名为玉龙胜雪。
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