几百年直至上千年的古茶树,每一片叶子都饱含大自然的精华,伸展着生命的力量。欲寻得好茶,需入得深山。即便是深山里的寨子,离古茶树的生长地也有很远的路。一般先借助拖拉机,摩托车,最后步行,爬坡,有时几个小时才能到达目的地,每一个有此经历的人都会用温柔的心去珍惜与古树茶的这份情缘。茶农更是如此。
茶农矫健又灵巧,自由走动于枝干间,采摘一芽两叶的古树鲜叶作为优质纯料茶的原料,并在最短的时间内送至山下的初制所摊晾萎凋,以确保品质。萎凋后,很重要的一个环节就是采用沿袭千百年来的古法制茶技艺,铁锅木柴,低温杀青,手工揉捻,摊晾,再送到无尘阳光棚晒青。晒好的毛茶经过挑拣黄片后,将乌黑油亮的晒青茶蒸压,石磨成型,常温晾干,这一切都严格遵循明清时期的古法进行。三五天后开始包装,傣家的手工棉纸和天然笋壳最贴合茶性,包装捆扎成提后,能确保古树茶在藏家手里开始新的优良转化之旅。一饼深山纯料古树茶就是经历了这些环节后,才最终化作杯中香茗的。这一切也极大地激发了我的兴趣,促成了一趟难忘的云南景迈茶乡之旅。
景迈山位于普洱地区与缅甸的交界处,那里的千年古茶园非常有名气。从西双版纳出发,所乘汽车在崎岖的路上颠簸了一上午,仍然是山山相连无尽头。到达景迈山上的布朗族村落时,已是晚霞满天,淡粉色的彩云紧贴着浩渺幽暗的远山,异常空旷神秘,仿佛一脚踏入远古。
第二天早晨,我们驱车到了仰慕已久的万亩古树茶园。
历经千年风霜,古老茶树仍然挺立山野,郁郁葱葱。吸吮着林木间散发出的幽幽清香,仰望一株株高大的古茶树,内心升腾着对自然之神的赞美,当下不禁感叹《茶经》(陆羽 著)的开篇语之妙:
茶者,南方之嘉木也。
当晚,我们就入住在附近傣家村寨一位姓刀的茶农家里。景迈山离天空很近,夜晚的星星悬在天幕银河上,好像随时会掉下来砸头。围坐在竹楼里,一边听女主人描述普洱茶的生长和采摘过程,一边轻轻晃动着古树茶汤徐徐的芬芳,就着星光品茗,那一刻我生平第一次感受到茶文化的魅力和厚重。
山野高香,古韵茶心。在云南的日子里广交茶友,陶醉于各大茶园,每日香叶嫩芽,真有一番“汲来江水烹新茗,买尽青山当画屏”的豪兴雅情。
(责任编辑:茶小仙)