为什么要将茶树修剪、矮化？
矮化，能加大茶树的产量，方便采茶和管理。一般茶树矮化后，需要进行施肥、灌溉等。
茶多酚是多好？还是少好？
茶多酚是形成茶叶品质的重要成分之一，是存在于茶树中的混合物，简称茶多酚，俗称茶单宁、茶鞣质。
多酚类在茶鲜叶中，含量一般为18～35％。不同品种的茶叶，茶多酚含量也不同。
就普洱茶来说，在贮藏过程中容易发生自动氧化，茶多酚含量衰减，苦涩味递减。如果含量过高，那么其苦涩味增加，刺激性变强；如果含量过低，在陈放过程中不利于转化到相对最佳状态，也就很难达到“越陈越香”的目的。
因此，茶多酚含量不易过高或过低，要始终保持在相对平衡的比例程度，这样茶叶才能保持品质和口感的最佳状态。
