茶树是多年生的常绿植物，多生长在亚热带地区，喜温好湿，对于温度的湿度的要求都比较高，一般来说，适宜茶树生长的气候条件主要有以下几个方面：年平均气温在15℃以上，≥10℃以上积温在4500℃以上，极端最低气温一般不低于-5℃，最高气温一般不高于35℃：年降水量在1000-1800mm，相对湿度在70%-85%之间。
茶树喜水怕涝，生长期内，一般夏季需水量最多，春秋两季次之，冬季最少，年降水量在1500mm左右时最适宜茶树生长。
除了降水量之外，空气湿度和土壤湿度也是表征茶树水分条件的两个重要指标，在空气湿度和土壤水分不足时，茶树的芽叶和枝条生长会受到抑制，叶片也容易硬化粗老；而空气湿度高时，不仅新梢叶片大，节间长，而且新梢持嫩性强，内含物丰富，叶质柔软，对于茶叶产量和质量的提高都十分有利。一般空气湿度在70-85%为宜，小于50%时生长会受到抑制，而湿度过大，＞90%则容易遭受病害。土壤湿度一般在70%-90%时，能够为茶树根系提供充足的水分，植株光合速率高，适宜生长。
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