理解的越多反倒感觉知道的越少了,关于普洱茶,商户、茶客、大师各有个的说法,彼此认同度也并不高,市面上固然乐道用些有情绪带动的字眼,不过真正真枪实弹的做生意,夸张些措辞也能理解,倒是要考验各位茶友的火眼金睛了,要想在普洱界如鱼得水,拎清基础的茶叶词汇含义算得上是一条快速上道的大路了。
关于普洱茶的分类,按工艺分生、熟两大类,又因越陈越香,按时间有新茶、中期茶、老茶之分。普洱茶原料按区域有不同山头之别,按采摘季节有春、夏、秋之分,按时令气候又有雨前、明前、谷花茶等细分,而近两年来人们越来越标榜树形,看重茶树的栽种方式与生长环境。
灌木:灌木指那些没有明显的主干、矮小而丛生的木本植物。
乔木:乔木是指树身高大的树木,由根部发生独立的主干,树干和树冠有明显区分。(灌木和乔木是树种的区分)
云南原生种的茶树是没有灌木的,包括连台地茶叶都是乔木或者小乔木型的,但是实际情况我们会看到一些台地茶园会有类似灌木的茶树,这是人工干预和矮化所产生的。
小树茶:小树茶是树龄较小(30年以下)的茶树,包括密植、生态、台地、坡地、平地茶园的茶树。
大树茶:茶树树龄在几十年到几百年之间,一般是自然生长,树枝较为高挺,分为栽培型和野生型两种。(大树强调树形)
古树茶:多指两百年到六百年间的大树(由商业化衍生的词汇,以原始森林环境做依托,强调绝对树龄与生态)
事实上,茶树的树龄是很难明确判别的,云南当地茶农简单归类,百年以上为大树(古树),百年以下为小树,对古树的判别并未明显划分。