就群体种而言,山头的意义有二:
2、当地特殊的生态环境对茶品品质形成的影响。水脉多少、杂树林的密度、高度,混生的其它植物乃至整个环境中的动物与微生物等等,都会对鲜叶品质造成不可忽略的影响。
以上两点,在台地茶上基本都无法实现。
1、台地茶采用无性扦插种植,品种并非当地的群体种,而是所谓改良茶。所有改良茶的“改良”初衷,都是以增产增收或适制红尘、绿茶(开发改良茶时代相对于普洱茶,滇红滇绿才是具有高经济价值的茶类)为主。无性繁殖使得其在品种上与种植在其他地方的同品种茶树没有任何基因差异。
2、台地茶指的是茶园的种植与管理方式,也就是说,“台地”本身就意味着对环境的强烈改造与持续强烈干预。
为了产量最大化,铲除除茶树以外的所有树木。高密度种植,为了弥补土壤肥力不足使用化肥。因为种植密度过高,且缺乏完善的生态链对害虫的克制,使用农药。
为了最大限度增产,使用除草剂与生长激素。
如此一套组合拳下来,姑且不论生态环境优劣,起码这种环境已经全然没有当地的特征,自然无法在品质中体现出地域差别。
可惜,这些大厂从来都是利字当头,古树茶的概念抓过来就用,全然不顾及这些东西都是一记记扇在脑残粉脸上的大耳帖子。