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勐库大叶种有什么秘密吗?

时间:2021-03-26 10:21来源:普洱茶吧 作者:津乔普洱浏览:
你知道勐库大叶种有什么秘密吗?
勐库大叶种原产于双江勐库镇,是云南优良的有性系茶树品种,有“黑大叶”、“卵形大叶”、“筒状大叶”、“黑细长叶”、“长大叶” 五种形态特征。以内含物丰富、纯度高等优良品性而著称,被中国茶界专家虞富莲誉为“云南大叶种之正宗”。1984年被审定为第一批国家级良种,位排云南大叶茶品种的榜首,编号为“华12号(GSCT12)”。
 
从北方游牧民族拉祜族人进入双江勐库镇开始,勐库茶区茶叶栽培得到大规模发展。后来傣族进入勐库管辖,建立了少数自己的“贵族茶园”,并给予勐库很多地方命名,最著名的“贵族茶园”就是勐库镇西半山北翼的冰岛村,是云南最为著名的古茶老寨之一。
 
冰岛茶汤水细腻、茶气柔美、气韵十足,是勐库大叶种茶的一张名片。很多人因冰岛认识普洱茶,认识勐库。
 
勐库大叶种四大优势:
 
一是植株乔木型,树势高大,
 
主干明显,分枝部位高,树势开展,生长力强。
 
二是内含物质高。
 
勐库大叶种春茶氨基酸3.4%,茶多酚35.1%,咖啡碱4.9%,儿茶素总量18.2%,水浸出物48.1%。(茶气)特强,浓烈甘甜,是制作普洱茶的上乘品种。
 
三是萌发期早、产量高。
 
勐库大叶茶在当地气候条件下,生长期从3月上旬开始采茶,至11月下旬,新稍一年可萌发5轮,一年可采茶25次之多。
 
四是勐库大叶茶种纯度高。
 
据《双江县志》记载“勐库大叶茶为有性品种,茶树籽种纯度高达80%” ,在我国纯度如此之高的茶树群落品种中实属罕见。
 
勐库茶区是临沧普洱茶核心产区之一,历来有“勐库十八寨,寨寨有好茶”之说,著名的“贵族茶”冰岛就出自该茶区。 
 
勐库大叶种有什么优势? 
 
勐库普洱茶,被誉为"大叶茶品种的英豪",是国家级认定的优良品种。
 
勐库大叶茶以其茶峰显露、茶条肥硕,内含物质高、茶味浓郁香甜而闻名于世。
 
品鉴——型、色、香 
 
1、干茶外型:从外形至少可以看到,该茶条索紧结肥壮完整、色泽墨绿油润显白毫,无长梗、马蹄和黄片。 
 
2、闻杯香:洗茶之后即闻,杯底香明显,是勐库茶区的典型花蜜香,至于是哪中花的香型,只能以每个品鉴者以自己熟悉的参照作结论了,香气持久度稍逊,3泡之后基本体味不到,冲泡过程中没有明显的香气,汤水香亦不明显。
 3、观汤色:除洗茶水颜色稍淡,在没有刻意延长冲泡时间的情形之下其余1——9泡汤色比较稳定,淡黄清亮,第10泡开始减弱,如果10泡之后适当延长冲泡时间,相信还可以持续5—6泡,茶友们可以试一下。 
 
品鉴滋味——滋、气、韵
 4、品滋味:传统说法是临沧茶普遍偏涩,该茶汤入口却苦涩不显,丝毫没有传说中勐库茶涩度大的缺点,厚度不错,典型的勐库大叶种本色。
 
1-10泡品鉴过程口感上差异不大,稳定性较好。甜度在第7泡开始加强。生津回甘相对滞后些,3泡以后体会较为明显。
 5、韵感和茶气:喉韵佳,清凉感一直保持,只是深度不足,茶气暂时体会不到。 
6、叶底工艺上无焦边、黑点、红梗等明显缺陷;用手抓的感觉,叶底柔软有弹性,柔韧性好;芽头多,叶质持嫩度高,净度好,无黄片、老梗、马蹄及杂物,采摘选料较为精细;
 
勐库大叶种茶是制作高端普洱茶的上好原料,号称普洱茶的“味精”,勐库大叶种一直以来大多用于制作普洱生茶,是最广为人知的普洱生茶味觉标杆之一。除了普洱生茶,勐库大叶种原料制作的高品质熟茶白茶绿茶茶类,都具有相当厚足的底蕴和品饮价值。
 
由于勐库大叶种茶多酚含量高,特别适合作加工红茶的茶叶原料。优质的勐库大叶种内含物质高,山野气息浓郁,茶叶的香韵呈现丰富。制成的滇红,茸毫显露、汤色鲜红、香气鲜浓、滋味醇厚,堪称红茶里的“霸主”。
 
尤其是没有经过高温提萃,较大的保留了茶叶的活性古树晒红茶,茶味更加饱满,后期转化潜力都更大,具有独特的收藏、品饮和养生价值。 
 
(责任编辑:茶小仙)
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