1 - 古树根系发达 -
| 深入基岩层,汲取能力强,养分更丰富 |
上百年是时间,是历史,是任何人为和科学不能造出来的。
生长百年的树,根系较发达,能获取土壤深层的矿物质成分,吸收丰富充足的养份,以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。
2 - 生长速度缓慢 -
| 产量会减少,营养供给足,滋味更饱满 |
一株茶树通常会经历幼苗期、幼年期、成年期、衰老期四个阶段,所以树龄标志着茶树的成熟度:树龄越高,成熟度越高。
此外,当茶树进入成年期后,生长速度将放缓,所以茶树树龄越大,茶叶产量反而越少。
3 - 叶冠肥硕宽大 -
| 形成漫射,增加鲜爽物质,均衡苦涩 |
普洱茶树龄大,相应的叶冠也会较大,能够增强光照的漫射效应。
而茶树喜阴,在漫射光的作用下,叶片没有折卷或者折卷比较少,枝条向外展开,叶面幅度加大而隆起,叶色变深而更具光泽。在这种漫射效应下长出来的芽叶中,芳香物质及含氮类的鲜爽物质会增加,叶绿素含量更高,生成的有机物(糖)更多,而涩类物质,比如茶多酚相对平衡。
4 - 生态环境优良 -
| 高山云雾,内质纯粹,滋味纯正 |
几十年种植的茶树(小树)大部分海拔较低,台地茶也无法在高山区大面积种植。相对来说,大树龄的普洱茶树大多生长在“高山云雾”的地理位置,生态优良。
就目前保留下来的古茶园来看,基本有一个共性:地处偏远,土壤肥沃,生态环境良好,周边地区植物的多样性、原始性保存较好。古茶树千百年在这种环境中与自然和谐共生,吸收的养分纯粹而无污染,保证了滋味的纯正。
古茶树的存在本身就是一个奇迹。大自然的力量,信仰的奇迹,良知的坚守,物种的强大,手艺的传承,缺一不可。
人的年龄长,阅历会丰富;树的年龄长,根会深、粗、纵,韵味自然更足。古树茶是茶中瑰宝,是自然的馈赠,值得我们用心保护和珍惜。
(责任编辑:茶小仙)