野生茶，三个基本条件，缺一不可：
必须是生长于无人工干预的原始森林或原始次生林的自然原生态环境中；
必须为自然有性繁殖，而非人工育种育苗、栽培干预。
古之茶树，茶熟籽落，生根发芽，天精地华，自然生长成茶。
古树茶：一般树龄为100年以上老茶树方可称为古树茶。古树茶有野生和非野生之分，一般可称为“野生型古茶树”和“栽培型古茶树”。长在原始森林中的原物种自然有性繁殖的古茶树为野生型古茶树。也有很多千百年前古人先辈栽种的茶树，这些古茶树虽然年代久远、树龄很长，但非自然繁衍，便称为栽培型古树茶。
野放茶/荒山茶：人工种植的茶树，后因特别因素荒废后自然生长。野放茶和荒山茶都是经过岁月洗礼的老茶园，存留下来的茶树都是单株或群株生长生存，经历过适者生存的严酷自然法则遴选后的幸存茶树，都具有一些特别的韵味。
答案是：不一定！
虽然野生茶是茶饮最早的源头，不论是饮茶之始还是历史名茶研发，都是从野生茶开始的，然而并非所有的野生茶都可以饮用。因茶树品种繁多（目前已发现600余种野生茶树），土壤结构具体差异大，野生茶味道各异，口感千差万别，甚至有部分野生茶带有轻微毒性，或者口味怪异，不适合饮用。野生茶是需要遴选的，优选出来适合饮用的野生茶往往都是精品，其内含物丰富、无污染、无农残、最健康，其口感、香气、滋味、厚度、回味以及对人健康的益处皆远高于茶园茶。
生长环境不同真的会使茶叶的口感千差万别吗？经常听到的“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”又该如何专业的解释呢 ？
上好的茶生于烂石堆中，中等茶生于栎壤碎石中，下等茶生长于黄土内，是《茶经》中对茶源上中下三等的定义。何为上者生烂石？主要有以下四个方面原因：
风化岩石型土壤中矿物质含量丰富。野生茶往往生长于岩石、砾壤中，其根茎深扎于岩孔缝隙中，在生长过程中矿物质不断积累，茶品矿物质含量丰富且岩韵十足。
所受阳光雨露均匀。野生茶独立成簇不成拢，旁枝自然生长受光，茶树周体同时生长，养分汲取充沛而平衡。
无任何化工产品添加。野生茶生长过程中不经人工施肥和农药等干预，茶品味正而淳厚，无任何化工产品杂于其中。
野生茶很稀缺吗？为什么经常看到有人卖野生茶呢？
首先要说明，如上诉所说，很多茶商为求利益，会将野放茶、荒山茶充当野生茶，所以市面上的“野生茶”有很多，感觉并不稀缺。事实上，随着环境日益遭到破坏，野生茶的自然生长环境已越来越有限。加之原始森林或原始次生林中为人迹罕至之地，山林中无路可寻，采茶人需冒一定安全风险，以柴刀辟开通道，翻山越岭，过程艰险非常人所能及。为此，真正意义上的野生茶极为稀缺珍贵，爱茶之人偶遇一片野生茶树，在雀跃欢呼之后，因数量有限，往往更倾向于制茶自饮，而非销售于市面。
