在春季天气回暖过程中，常常因为冷气的侵入，气温明显降低，这种“前春暖，后春寒”的天气就称为倒春寒。“倒春寒”一般指春分后较长时间的低温阴雨天气，即3月上、中旬气温回升正常，3下旬或4月上旬气温比常年偏低。按出现时段又分为“春分寒”和“清明寒”。“春分寒”是指3月15日至3月27日时段内出现日平均气温<10℃、日照少于3小时且维持5天及以上的低温阴雨天气;“清明寒”是指3月28日至4月10日时段内出现低温阴雨天气。
“倒春寒”对茶树的危害：
生产出色、香、味、形均佳的优质茶除与品种、土壤、肥料、管理、制作水平相关外，还依赖于气候条件，茶叶生产期对气温、日照、雨水的关系密切。日平均气温连续3天≥10℃时，茶芽开始萌动、展叶;稳定通过10℃以后茶芽、叶片生长加速并开始抽新梢。但正值早茶品种春季生长萌动期，常有间歇性的冷空气侵袭，天气多变，温度不稳定。冷空气南下时，往往与南方的暖湿空气相持，形成持续性低温阴雨的“倒春寒”天气。一般当旬日均气温比常年偏低2℃以上，就会出现较为严重的倒春寒，冷空气南下越晚越强，降温范围越广，出现“倒春寒”的可能性越大。“倒春寒”气候，对茶叶生产危害较大。调查表明：茶树嫩芽发出来后遇到大幅度降温的“倒春寒”气候，刚刚萌发的嫩芽就会被冻伤或冻死，严重影响了茶叶产量和品质。
茶树“倒春寒”的预防措施：
1.及时采摘
针对已萌发茶芽情况及天气的状况，在冻害来临之前组织人员适当提前采摘，抢在“倒春寒”影响之前尽可能将已萌发芽叶采摘下山，减少茶农损失。
2.熏烟驱霜
熏烟是目前应用最广泛也是最简单的方法。在晚霜来临之前，气温降至2℃右或在寒流来临前2～3小时时进行，根据风向、地势、面积在茶园点燃柴草，要求柴草不能太干，少火多烟，生烟堆数要均匀分布于各个方位，一般熏烟能增温0.5℃～2℃。
3.覆盖防霜
在低温寒潮来临之前，采用稻草、杂草、遮阳网、地膜等或用土覆盖，可使地面热量不易散失。如在茶网地面铺草覆盖(每亩约需铺草1500～2000kg，以不露出土面为标准)，铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1℃～2℃，这样可减少土壤的热辐射，保持土壤水分，起到了减少茶园霜冻，保护茶树，促进茶树抵御霜冻的能力。
4.加强肥培管理
加强茶园肥培管理，施足经过发酵的农家肥或茶树专用肥，可增厚土层，改良土壤，补充矿质元素;以及在茶园迎风口补种树木组成防护林带;或在茶树遭遇低温冻害时喷施防冻液，也可减轻冻害并促发新芽。
5.选择良种
茶树遭受冻害后的补救措施:
茶树遭受冻害后，必须根据受冻情况采取相应的护理和复壮措施，使茶树尽快恢复树势，以减轻冻害造成的损失：
1.整技修剪
整技修剪是常用的冻害后补救措施之。在气候回暖后，立即对受冻枝叶进行修剪，对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，采用轻修剪，清理蓬面，以利茶芽萌发。修剪程度宁轻勿深，尽量保持采摘面，对受害较重的则应进行深修剪或重修剪。剪至冻害枯枝部位以下，既能防止整个枝条枯死，又能刺激剪口以下的定芽或不定芽萌发，有利于恢复茶树生机，尽早恢复生产。
2.浅耕施肥
冻害给茶树带来一定的创伤，应及时进行浅耕施肥。春茶萌芽期冻害发生后，在整枝修剪的同时，应及时喷施合格水溶肥，对恢复茶树生机和茶芽萌发、新梢生长均有促进作用。
3.培养树冠
