一是茶树生长方式及环境区别，二是用口感的表现来鉴别茶的内含。
一、茶树生长方式及环境区别：
古树茶
树种：乔木科
树龄：300年以上
生长方式：自然生长，无人为管理→喝起来口感饱满，变化丰富，具有山头特点
树高：约为 2.5-3米
根系：主根生长，树干多高根系多深，深度为2.5-3米
内含区别：内质丰富，饱满
二、六味两性鉴茶法：
六味
甜度：甜度足，持久
2、粘稠度：粘稠感强，厚实度显著
回甘生津：快、足、持久
苦涩：苦涩平和，树龄大者，极难品出，化开速度快，活性足
喉韵：舒爽，持久性均能达20-30分钟
持续性：8—12泡
