茶树叶片显微结构研究进展，下面就跟着小编一起来看看吧！
茶树叶片包括上、下表皮、叶肉、叶脉三个部分。上表皮由～层密接的长方形细胞组成，上面覆被～层角质层；下表皮具有气孔和表皮毛；一般植物的气孔由～堆保卫细胞围成，有些植物的保卫细胞外还有副卫细胞环绕，合称气孔器。气孔的密度和大小，随品种的不同而不同，同～片叶片按叶尖、叶中部、至基部依次减少；表皮毛基部有腺细胞，能分泌芳香物质，使茶叶具有特殊的香气；上、下表皮之间为叶肉，由栅栏组织与海绵组织构成，栅栏组织紧接上表皮，由1～3层垂直于叶片表面、排列紧密的圆柱形薄壁细胞构成，细胞里含有很多的叶绿体；栅栏组织下面是由排列疏松、不规则的薄壁细胞构成的海绵组织，内含有少量叶绿体I2.31。据研究，铁观音、毛蟹、黄旦、奇兰、梅占、大叶乌龙、本山八个福建乌龙茶品种均具有两层栅栏组织，叶下表皮均有腺鳞结构；柳叶早、高桥早的栅栏组织细胞为2-3层，福鼎大白茶、安化群体品种为2层，明前早和云南大叶群体品种为1-2层；福鼎大白茶、柳叶早、云南大叶群体品种、安化群体的海绵组织中细胞间隙较大，明前早和高桥早则较小。不同品种的叶片厚度、气孔分布的疏密度、气孔的大小、表皮毛的长短及纹饰有一定的区别：黄旦的叶片较厚，气孔分布较密，奇兰的角质层较薄；下表皮细胞的波纹比上表皮的大，这些结构上的差异对品种间的区分和加工中发酵时间的长短具有一定的影响H，51。同时，茶树叶片的显微解剖结构与其生化成分密切相关。据研究表明，茶树的游离氨基酸含量与叶片的海绵组织厚度呈正相关。
(责任编辑：润生)
