春天是万物复苏的季节，也是各种新鲜事儿开春、萌芽的发生季。
毫不讳言，在此之前我是个对普洱茶一窍不通的人，总觉得普洱茶是一种神圣之物，是我无法企及的高阁品位，而在这次有幸被邀约参与茶乡行活动，通过参观联合国粮农组织唯一认证的普洱茶有机茶示范基地、探秘冰岛村、参与制茶、登顶大雪山等活动组成的三日茶乡之旅，使我对普洱茶乃至茶的印象得到了彻底的改观。
参加勐库戎氏第五届全国茶友茶乡行第六批活动的茶友有168人，被分成了六个小队，我与来自北京、上海、广东的十来号人组成了队伍，众人商量后综合三地地名为小队名取了相当江湖的名字——传奇北上广队，就这样，我们一行人在小队长的带领下，开始了这趟神秘的旅程。
基地产好茶，管理显用心
呼吸着小城清新的空气，享受着晨间难得的凉爽，我们来到了勐库戎氏001号收购站点——亥公有机茶园，这里是联合国粮农组织在中国唯一认证的普洱茶有机茶示范基地。
那有机茶园的管理是如何运作的呢.领队阿娇姐介绍说，戎氏茶人视基地(茶园)为“第一生产车间”，视茶农为“第一车间工人”， 早在12年前，董事长戎加升老先生就创立“公司+协会+农户+基地”模式，从源头抓品质，保证每片鲜叶的获得过程得到全程控制，实现茶园-茶杯全程质量可追溯。
在管理过程中，首先，与农户签订《有机茶园管理合同》，对农户进行有机茶园管理技术培训及茶园基础设施建设，为了规范种植和打消农户顾虑，以高于市场的价格收购农户严格按有机茶园管理规范种植出的茶叶。其次，“小竹娄”在这里发挥着重要的识别、跟踪追溯的作用。可以规避有机茶管理过程中出现的农户浑水摸鱼、掺假等问题，一个茶农种植几块茶园就有几个对应的小竹娄，每一个小竹娄都会写着茶农的名字，茶农将当日在不同茶园的茶样放入竹篓里，从而有效杜绝造假、蒙混检测过关等情况的发生，有效实现每一片茶园的茶叶的质量安全可追溯。
再次，为了保证茶农茶叶的有机茶标准的达标率，公司采取风险金制度。公司在收购农户鲜叶时先付现70%，待鲜叶加工成毛茶后送农业部茶叶质量监检中心检测：符合标准者付清30%余款;若毛茶检测不合格者,公司将停付剩余30%的鲜叶款(即风险金)，并由种植户承担相应损失。在这里，除以上几种有机茶园运作、管理的方法方式以外，戎氏还有鲜叶采摘运输管理制度等完整的全程直线管理体系。这时，我才恍然大悟，收购站的“小竹娄”只是戎氏产品质量管理体系中的一个小环节，戎氏茶人在基地管理与茶叶质量保障上付出的用心绝不止于此。
过了收购站上山，漫山遍野的茶树，枝干如藤蔓一样细长，风起时，柔韧的枝条随风曼舞，优美曼妙的舞姿伴随着沁人心脾的茶香，让人心旷神怡。
穿行于枝条婆娑，摇曳生姿的藤条茶树间，随行的基地管理人员告诉我们，对有机茶园的管理主要是发扬茶树天性、遵循自然规律两个核心。
简单的来说，就是遵循人与自然和谐、共生之道，利用自然反哺自然，坚决杜绝农药、化肥的施用。采用传统的翻挖和施用绿肥、畜肥，将修剪的茶枝茶叶、杂草等自然之物翻挖变成天然肥源，反哺茶树，并保持传统的藤条茶的修剪方法方式，又被大家称之为“藤条茶”，从而使茶树能数十年的茁壮生长， 能不断抽发出高品质的鲜叶，发挥其茶园的有机管理优势。
藤条茶遵循“慢熟精养”的自然规律，将过老、过大的根茎修剪，“老树新枝条”，保证将充足的营养给到最鲜嫩的茶芽，叶片肥厚饱满。并且，通过修剪，茶叶间隙疏松，保证每一片茶叶光照充足，让同一棵茶树的鲜叶品质达到一致。同时，风吹时纤长的枝条随风摇摆，害虫不易附着，形成天然的抗病虫害能力。而且，细长、柔韧的枝条，便于采摘，只用轻轻一拉就可将高处的茶芽采下，采完后枝条又恢复原样。如此，通过藤条茶的管护方式得到的茶叶，滋味丰富，经久耐泡。
放眼望去， 2300亩有机茶园无边无际，我不由敬佩和折服：广阔的茶山、纯净的生长环境是大自然的恩赐，戎氏茶人以质朴茶心蕴合天地自然的发展规律，遵循“慢熟静养”的培植方式，使茶园形成一个自然平衡的生态系统，真实还原茶叶本味，创造了许多健康好喝的茶。
眼赏茶树唇尝茶，天地恩赐莫如它
“走!茶友们，咱们上冰岛喽!”在参观完联合国粮农组织唯一认证的普洱茶有机茶示范基地，一顿美食以后，冰岛探秘之旅正式开启。
相信普洱茶茶友都熟知，此“冰岛”非彼“冰岛”，茶友们今天要去的冰岛是普洱好茶的著名产地之一!
虽然，前往冰岛村的公路是灰大、泥泞的石子路，可“茶香不怕路难走” ，一路上，不同牌照、不同车型的汽车络绎不绝。这也增加了我对冰岛村的期待和向往。
进入冰岛村，蓝顶的砖房与枝繁叶茂的古茶树在半山腰上相依相傍，就如一颗颗绿色海洋里的珍珠。
冰岛古茶树，大部分位于村子中心。我们沿着弯弯曲曲的环形路坎参观，阿娇姐介绍说，冰岛茶在古代是傣族土司的特供茶，眼前看到的这些古茶树都是人工栽培性的，至今已有几百年的历史。如今，冰岛茶作为云南大叶种的极品，以条索肥厚、芽峰显毫、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高等特点而声名远播。
“为什么冰岛茶有这么优秀的品质.”一个队友问起。
随行的戎氏勐库大叶种茶基因库科研团队工作人员回答了我们，他说，冰岛产好茶主要是茶种好、土壤好、气候好。首先，冰岛茶是勐库大叶种，它体形肥大、水浸出物含量高、滋味浓烈甘爽，早在1984年就被认定为国家级优良品种，并且冰岛古茶园是勐库大叶种茶群体种的博览馆，在这里我们都可以找得到黑大叶、卵形大叶、筒状大叶、黑细长叶、长大叶等最具代表性的勐库大叶种，形成了一个天然调和园。工作人员边说边从一株茶树上顺手采摘下几片叶子偏黄的鲜叶，之后又来到一株茶树下采摘下几片叶子是墨绿色的鲜叶一一给我们品尝、作对比，我放进嘴里咀嚼，果然它们的滋味都有所差异。其次，冰岛茶区独特的风化石夹杂的岩石土壤，为茶树生长提供丰富的微量元素，正应了“好茶生在烂石头窝”的古语。
返程的途中，我仍可以看到慕名前往冰岛村的汽车行驶而过，嘴里咀嚼冰岛茶后的回甘生津依然。
探访车间，制茶初体验
每一个人在旅行中都会有一个难忘的初体验，我最难忘的初体验不是参观“联合国粮农组织唯一认证的普洱茶有机茶示范基地”、不是“探秘冰岛村”，而是代表小队深入车间参加 “制茶PK体验赛”，体验制茶事。
夜幕刚刚降临，我们在小队长的带领下，兴奋的走近厂区。果然是 “无缘不识庐山真面目，只缘身在此山中”，虽已来到戎氏两日，但却不知道厂区如此的大。从石磨压制车间到分拣车间，再到晒青区，最后到初制车间走了10多分钟。领队的厂区生产负责人小刘告诉我们，双江茶厂占地150多亩、年生产加工能力上千吨，主要生产普洱茶、红茶，是临沧地区首屈一指的标准化、规模化的普洱茶生产厂。
来到车间门口，我们为了不影响正常生产区域的产品质量安全，每一个参赛代表都严格按照戎氏日常生产要求换上工作服、戴上生产帽、穿上卫生鞋套、洗手，才进入到初制车间。
制茶，从来不是一件小事。车间里，戎玉廷总经理早已在那里等候着我们。首先，戎玉廷总经理用专业的术语和形象生动的例子为我们讲授了“杀青”、“揉捻”两个制茶环节的要领并且做了示范。他说：“杀青，要根据茶叶的品类，精确掌握火候、控制好时间，和炒菜的原理一样,一是要均匀、二是火候要掌握好;揉捻，与揉面原理一样，要掌握力道的均匀及速度的快慢，一是让其成条、二是把茶叶里的内行物质的细胞膜弄破裂，让其内含物质溢出来”。
接下来，比赛正式开始。我因为平时就爱做菜，感觉杀青就如炒菜一般，对我来说只是“小菜一碟”，难不倒我。但是想象与实际操作却是两回事。
起初我把一筐鲜嫩的茶叶倒在锅里，拿着抓耙就开始翻炒起来……可是才翻炒了一会儿就发现，拿着好几斤重的抓耙炒茶并不简单，手臂酸疼的厉害;又过了一会儿，灶台的高温、手臂的酸软和腰部的酸疼让我额头出汗不止，但是一想到这次制茶体验代表小队的荣誉、锅里的茶叶也是戎氏公司送给我们小队每一个茶友的礼物，我不能把它炒坏掉，所以又忍着腰酸背疼、咬着牙坚持。直到最后终于炒完两锅茶，才把自己杀青好的茶叶装在簸箕上交给了揉捻的队友走出车间。刚一走出车间，我的队友们立刻上前给我拥抱、称赞，但我已经无力还以拥抱，整个人汗水渗湿了背、额头还挂着汗珠、手臂无力、腰部酸软，内心兴奋之余就一个字形容 “累”。
在第二天下午在大家的“翘首以盼”中制茶结果终于揭晓。在现场，戎玉廷总经理对我们6个队制出的茶进行审评，一一对比、品评，最终宣布：“惠州队制作的茶在形、色、香、味各方面略胜一筹，最终胜出!”。顿时惠州队为他们的胜利雀跃欢呼!我和小队3个参赛代表虽然没有为小队争得第一，但是同样与队友们紧紧相拥，鼓励、赞许声不断。接下来，戎玉廷总经理又从我们6个小队的茶叶里随机抽取了两组：轩辕队与神州队、惠州队与我们传奇北上广队的茶叶对比冲泡，我一喝才恍然大悟，同样是一种原材料的鲜叶，四个小队的茶汤滋味都各不相同。
好茶需要好功夫。虽然这次的制茶比赛，我并不没有为小队争得第一，却让我受益匪浅，亲身体验感受到制茶的不易。制茶，不是原料好，就能制作出好茶，看似简单的杀青与揉捻绝非一日之功;相同的茶，不同的人制作，味道不会相同。正如戎玉廷所说，一饼好茶的诞生需具备娴熟的技师、专业的设备、标准的厂房、可控的质量安全体系，四个条件缺一不可。
雪山路长情更长，古树千年传茶香
登顶世界大叶种茶起源地之一的勐库大雪山，探秘野生古茶树群落，拜谒3000多年的“壹号野生古茶树”，是勐库戎氏茶乡行活动的重头戏。这次我也有幸参与。
茶乡行活动第三日一大早我们就在 “不到长城非好汉，不登大雪山枉来茶乡行。”的豪言壮语里开始了我们的登山。
大雪山，很美。踏进林中，一棵棵参天大树生长在山坡上，根茎盘结，交织出千姿百态;树冠遮天蔽日，将阳光隔绝在外，只漏下星星点点的光斑;清澈的溪流间或出现，甘冽的山泉水;上千年的古茶树依然枝繁叶茂的自然生长;还有戎氏先遣组工作人员在林间、溪涧精心布置的茶盏小品……让人置身一片茶香悠悠的绿色海洋。
“哇，这里有野果”、“喝口山泉水好舒服”、“啊，这棵是十号野生古茶树，快过来看”，沿着山坡小径攀登，一路上惊喜不断。
全程4.8公里的山路攀登中，我途中虽因制茶的原因感到腰酸背疼，但是一路上关心我的小队长帮我背包、一直陪行、鼓励，我用时2小时12分成功登顶。登顶勐库大雪山，拜谒3000多年的“壹号野生古茶树”又成为我人生中一大幸事。
从登顶大雪山、拜谒古茶树、“壹号野生古茶树”下的合影、在千年古茶树下用大雪山的山泉水冲泡野生茶、登顶签名、在内飞上写下登顶感受等一路精心、细心的陪护到一饼“大雪山登顶纪念茶”的情深意重的赠予，我深深地感受到戎氏茶人是真的视每一个爱茶之人为挚友，而“大雪山登顶纪念茶”在我人生旅行里，更成为了我生命中一饼不愿意开泡的纪念茶，我不知道它要在我的生活中存放多少年。
旅行，从来就不是一场有目的性的旅程，把一切都纳入意料之中，过分强调目的性，往往会忽略了途中的风景、生活的知晓、心灵的感知，甚至是内心的发现。就如这次勐库茶乡与我的不期而遇，让我在短短三日的茶乡风光、茶人茶事的领略中，有幸近距离接触到神秘的普洱茶。从参观联合国粮农组织唯一认证的普洱茶有机茶示范基地、探访冰岛村、打歌篝火晚会、体验制茶到“湿身傣家”、祭祀茶神庙、登顶大雪山、千年古茶树下喝野生茶等丰富多彩的亲身经历与感受，让我有幸收获了普洱茶的健康、普洱茶的好喝、好茶需要好功夫、如何辨别一饼好茶等见闻、知识，有幸结识了天南地北的茶友和让人难忘的用心、惜情的戎氏茶人。都说，旅行是一场说走就走的旅程!那在这个春天里我与普洱茶的邂逅，也将从今天开始的结识，到明天的旅程中……让我爱上普洱茶。
(责任编辑：润生)
