首先，是找到好水。张大复在《梅花草堂笔谈》中也谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶叶八分耳。”可见水质能直接影响茶汤品质。什么样得水才是泡茶用的好水呢。《茶经》就总结了煮茶用水的经验：“其水，用山水上，江水中，井水下”
其次是备茶、备具。关于煮茶，古人最看重的是水煮的老嫩，讲究水的温度，水过分老则不可食。宋朝蔡囊在其{茶录》中这样写道:“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”这里实际上讲的是煮茶的水温、时间要得当。
茶是君子之饮，茶道就是人生，茶叶的沉浮宛如人生的起落。桃李春风一壶酒，人生数载两杯茶。
有好茶，自然得懂的泡茶之艺，有了泡茶的功力，才能享受一壶好茶。
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