【合理利用舌头】
人体的味觉器官——舌头,各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。
【把握好茶汤的“评味温度”】
品饮普洱茶一般以50℃左右的茶汤较适合入口。茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,则是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性。
【评茶前不吃刺激性食物】
在品饮普洱茶之前,一些味浓且味道容易留于口腔内的食物别吃,比较常见的有男方人喜爱的槟榔,在嚼槟榔的同时是喝不出普洱茶应有的滋味的,尤其是感受不到普洱茶的茶汤在舌面流淌时的爽滑:
对舌面刺激大,甚至会导致舌面麻木没有汤感的刺激性食物也别吃,过冷过热的食物也是不适合在品饮普洱茶的时候实用的。