泡老茶冲泡技巧更讲究（老茶篇）
时间:2023-09-05 10:18来源:说茶网
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谈到泡茶，尤其是听到要冲泡一款老茶的时候，茶友们就会很兴奋，觉得有老茶喝是一件很享受的事情。但是，要想更好的享受一款老茶，我们还需要掌握一些冲泡老茶的技巧。 一、器具选择 老茶经过长期陈化，茶叶里的物质溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高。而用铜壶或
谈到
泡茶，尤其是听到要
冲泡一款
老茶的时候，
茶友们就会很兴奋，觉得有
老茶喝是一件很享受的事情。但是，要想更好的享受一款
老茶，我们还需要掌握一些
冲泡老茶的技巧。
一、器具选择
老
茶经过长期陈化，
茶叶里的物质溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高。而用
铜壶或
铁壶煮水既能优化
水质，又能聚集热量，所以，冲泡老茶时最好选用铜
壶或者
铁壶煮水。而冲泡老茶所用的
紫砂壶要选择壶身高、壶壁厚、腹圆、保温性和聚热量强的，这样才能更好的发挥出老茶的
茶性。
俗话说：“新茶怕闷，旧茶要醒”。冲泡老茶醒茶很重要。（醒茶后可使茶滋味均匀，亦可使茶性得到充分发挥，有利于冲泡）。冲泡老茶前，要先用沸水温透
紫砂壶，然后及时投茶，用壶温醒茶，醒茶时间大约3-5分钟（气温低的时候就适当延长醒茶时间，气温高的时候就适当减少醒茶时间）。
三、时间的把握
由于老茶溶出较慢，冲泡时，每冲之间的缓茶时间相对新茶而言要适当延长，这样才能有足够的时间让茶滋味溶出，使
茶汤更加协调，丰富
茶汤滋味。
当然，
投茶量、
原料的老嫩程度、干茶的压制
工艺的不同在冲泡时间上也会略有差异，具体的处理方法在说茶网《泡茶，别拿技巧不当事（新茶篇）》中有提到，这里就不再多说了。
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