泡老茶冲泡技巧更讲究(老茶篇)
时间:2023-09-05 10:18来源:说茶网
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谈到泡茶,尤其是听到要冲泡一款老茶的时候,茶友们就会很兴奋,觉得有老茶喝是一件很享受的事情。但是,要想更好的享受一款老茶,我们还需要掌握一些冲泡老茶的技巧。 一、器具选择 老茶经过长期陈化,茶叶里的物质溶出较慢,冲泡时对水温和热量的要求较高。而用铜壶或
谈到
泡茶,尤其是听到要
冲泡一款
老茶的时候,
茶友们就会很兴奋,觉得有
老茶喝是一件很享受的事情。但是,要想更好的享受一款
老茶,我们还需要掌握一些
冲泡老茶的技巧。
一、器具选择
老
茶经过长期陈化,
茶叶里的物质溶出较慢,冲泡时对水温和热量的要求较高。而用
铜壶或
铁壶煮水既能优化
水质,又能聚集热量,所以,冲泡老茶时最好选用
铜壶或者铁
壶煮水。而冲泡老茶所用的
紫砂壶要选择壶身高、壶壁厚、腹圆、保温性和聚热量强的,这样才能更好的发挥出老茶的
茶性。
俗话说:“新茶怕闷,旧茶要醒”。冲泡老茶醒茶很重要。(醒茶后可使茶滋味均匀,亦可使茶性得到充分发挥,有利于冲泡)。冲泡老茶前,要先用沸水温透
紫砂壶,然后及时投茶,用壶温醒茶,醒茶时间大约3-5分钟(气温低的时候就适当延长醒茶时间,气温高的时候就适当减少醒茶时间)。
三、时间的把握
由于老茶溶出较慢,冲泡时,每冲之间的缓茶时间相对新茶而言要适当延长,这样才能有足够的时间让茶滋味溶出,使
茶汤更加协调,丰富
茶汤滋味。
当然,
投茶量、
原料的老嫩程度、干茶的压制
工艺的不同在冲泡时间上也会略有差异,具体的处理方法在说茶网《泡茶,别拿技巧不当事(新茶篇)》中有提到,这里就不再多说了。
(责任编辑:茶小仙)
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