新熟茶正常情况下,新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,通过高温洗茶以去杂味,略降温冲饮,冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味),可以确定茶的贮存价值。
条索的松紧重实程度一般而言,较紧结重实的茶投茶量较小,而冲泡水温略高,水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开,溶解速度就会很快,所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏,通常是“前紧后松”,洗茶慢,出汤快,经过出汤较快的数泡之后,可以缓一缓节奏,让茶休息休息,你会惊喜发现,一杯好茶又在手中。
较细嫩普洱尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失,失去品味和饮用价值;粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量,延长冲泡时间,可采用高温冲泡,甚至煮饮。
匀齐整碎度茶叶较碎,其浸出物溶解也快,出汤相对的就要快。
储存情况若储存中略有问题,如稍有杂味,则可适当增加洗茶次数;若是茶品因储存不当发生了变质,就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了
好的原料、好的加工、好的储存,这样的茶品就是最好冲泡的,浓淡相宜,怎么泡都好喝。
(责任编辑:茶小仙)